Эт - мыкты ашпозчулук сапаттарга ээ азык-түлүктүн эң маанилүү азыктарынын бири. Гарнир катары бышырылган жашылчалар, дан эгиндери, макарон азыктары менен жакшы айкалышат. Даамдуу тамактар биринчи сорттогу эттен гана эмес, ошондой эле ичегилерден да алынат. Бышырылган чочконун буттарын дасторкондо жана майрамда берсе болот.
Ал зарыл
-
- 4 чочконун буту;
- 1 сабиз;
- 1 пияз;
- суу;
- туз;
- кара калемпир;
- 4 тиш сарымсак;
- лавр жалбырагы;
- 2 аш кашык майонез.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун жаңы буттарын кайнак суу менен күйгүзүп, кургатып, ун менен сүртүңүз. Чочконун буттарын ачык отко ырдаңыз. Бул калган түктөрдү кетирүүгө жардам берет. Эгер сиз саман-аяксыз, жакшы бүткөн чочконун буттарын сатып алган болсоңуз, анда бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот.
2-кадам
Даяр болгон чочконун буттарын жакшылап жууп салыңыз. Этин сөөктөн бир аз бөлүп, алардын үстүнө эки узунунан кесип алыңыз.
3-кадам
Чочконун буттарын чоң казанга салып, бутунан 5 см бийик болуп суу куюп, казанды капкагы менен жаап, катуу отко коёбуз.
4-кадам
Кастрюлдагы суу кайнап калары менен, капкагын алып, отту азайтыңыз. Сорподогу көбүктү кашык менен алыңыз.
5-кадам
1 сабиз менен 1 пиязды тазалап алыңыз. Аларды сорпого толугу менен салыңыз. Казанга лавр жалбырактарын жана бир нече кара калемпирди кошуңуз. Бутту бышканга чейин кайнатууну улантыңыз. Бышырып жатканда шорпого туз кошууну унутпаңыз. Эт сөөктөрдөн жакшы бөлүнүп чыкканда, буттар даяр болот.
6-кадам
Отту өчүрүп, чочконун буттарын муздаганча шорподо калтырыңыз.
7-кадам
Сарымсактын 4 тишин тазалап, майдалап, 2 аш кашык майонез менен аралаштырыңыз.
8-кадам
Сорподогу жылуу кайнатылган чочконун буттарын алып салыңыз. Этти сөөктөн толугу менен бөлүп алыңыз. Этти майонез-сарымсактын аралашмасы менен кылдаттык менен сүртүп алыңыз. Буттарды бышыруучу табакка коюп, ысытылган мешке саласыз. Чочконун буттарын кызарганча бышырыңыз.
9-кадам
Бышырылган чочконун буттары менен картошка пюреси же бышырылган капуста менен кооздоңуз. Аджика, желкек же кычыдан бериңиз.
