Бул желли эттин эң жөнөкөй жана бюджеттик варианты. Бул майрамдык дасторкон үчүн жана ар бир күн үчүн идеалдуу. Тоок эти даамдуу, ден-соолукка пайдалуу жана аш болумдуу.
- 1 бүтүн тоок
- 1 килограмм тооктун буттары,
- 2-3 орто сабиз,
- 1 баш пияз,
- Сарымсактын 6 тиши
- 3-4 даана жалбырак,
- 6-7 буурчак кара жалбыз,
- татымына жараша туз.
Тоок этин бөлүктөргө бөлүп, муздак суу астында жууңуз. Тооктун буттарын агын суунун астында жууп, казанга тоок эти менен жиберип, отко коюңуз. Сабизди жууп, кабыгын тазалап, казанга тоок эти менен малып алыңыз. Пияздын түбүн кесип, кабыгынын үстүңкү катмарын алып, ошондой эле казанга салыңыз. Ошондой эле, биз табага лавр, ачуу бурч, буурчак жана туз жөнөтөбүз. Кайнак суудан кийин отту азайтып, эки сааттай бышырыңыз.
Тоок даяр болгондо, аны сорподон алып чыгып, бир аз муздаганча күтүп туруңуз (колуңузду күйгүзбөө үчүн), андан кийин аны бөлүп алыңыз (этти сөөктөн бөлүп алыңыз). Кайнатылган сабизди кесимчелерге бөлүп кесебиз. Сорпаны жакшы сүзгүч аркылуу сүзүп алыңыз. Тооктун этин, майдаланган сабизди желим идишке салып, чыпкаланган сорпого толтуруңуз. Сарымсактын тиштерин сыйрып, бычак менен майдалап туурап, ушул сарымсак менен желим этибизди чачыңыз. Тооктун кычкыл этин муздаткычка эки саатка жөнөтөбүз.
