Бул сыр шорпо абдан жеңил жана тез даярдалат. Анын бай даамы көпчүлүккө жагат, ал эми иштетилген сыр ага назик сырдуу даам жана жыпар жыт берет.
Ал зарыл
- -300 г ар кандай эт (тоок, индюк, чочконун эти, уй эти ж.б.),
- -5 орто картошка,
- -2 орто пияз,
- -1 сабиз,
- -1 иштетилген сыр,
- -300 г түстүү капуста (жаңы же тоңдурулган түрүндө ичсеңиз болот),
- - бир топ петрушка,
- - калемпир калемпиринин аралашмасы,
- - татымына жараша туз,
- -лавр жалбырагы.
Нускамалар
1 кадам
Этти кичинекей кубиктерге бөлүп, казанга салып, суу куюп, отко коёбуз. Кайнап жатканда көбүк пайда боло баштайт, тешиктери бар кашык менен сорподогу көбүктү алып салыңыз.
2-кадам
Картошканы тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Лампаларды тазалап, майда туурап алыңыз. Сабизди, кабыгын тазалап, үчөөнү майда туурагычка сүртүп алыңыз. Сорпосу даяр болгондо, кесилген картошканы ошол жерге жөнөтүңүз. Андан кийин шорпого пияз менен сабизди салыңыз. Эгерде сиздин түстүү капустаңыз жаңы болсо, анда аны жууп, кичинекей гүлчөмөнөлөргө бөлүңүз, эгерде ал тоңуп калса жана анын гүлчарбалары майда кесилген болсо жана көмөч казанга жөнөтүңүз. Туз жана калемпирди татып, лавр жалбырагына жатыңыз.
3-кадам
Петрушканы агын суунун астында жууп, кургатып, майдалап туурап алыңыз. Шорподогу жашылчалар даяр болгондо, ага петрушканы куюп койсоңуз болот. Иштетилген сырды кичинекей кубиктерге бөлүп, сырды толугу менен эригенге чейин аралаштырып, сорпого саласыз. Гүл капустасы кошулган сыр шорпосу даяр.
