Нан баардык нерсенин башчысы. Бул сөздү баары бала кезинен эле билишет. Ал биздин тамактануубузда канчалык чоң орунду ээлейт, ал кандай витаминдер менен пайдалуу заттардын кампасы! Бирок ал туура ингредиенттер менен жасалган болсо гана.
Ал зарыл
- Биринчиден, биз ачыткы даярдайбыз (эгер сиз ачыткы жасоону каалабасаңыз, анда аны "эко" товарлары менен иштеген дүкөндөрдөн сатып алсаңыз болот). Бул үчүн бизге:
- Хоп конустары - 2 аш кашык
- Суу - 150 гр
- Шекер - 0,5 ч
- Ун
Нускамалар
1 кадам
Ингредиенттерди аралаштырып, 40 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин 6-8 саат демдеп коёбуз. Андан кийин алынган чийки заттарды чыпкалап, сыгып алабыз. Сизде болжол менен 80-100 грамм кара күрөң суюктук болушу керек. 2 бөлүккө бөлүңүз. Бир жарымына коюу чайкананын консистенциясы болгонго чейин 0,5 чай кашык шекер жана унду кошобуз. Алынган аралашманы бир сутка жылуу жерде калтырабыз (батарейкада эмес). Күндүн аягында ачыткы ачышып, ичинде көбүкчөлөр пайда болот. Тундурманын калган жарымын (кумшекер жана ун кошкондон кийин) ачыткыга кошуп, дагы бир күн тыныктырыңыз. Ачыткы даяр.
2-кадам
1 бөлкө нан жасоо үчүн төмөнкүлөр керек:
Стакан суу
Ун -3 стакан (эгер сизге ак нан, андан кийин ак ун, премиум, эгер кара буудай келсе, анда сизге 2 стакан ак ун жана бир стакан кара буудай уну керек болот)
Туз - бир чай кашык
Кебек -2 аш кашык
Буудайдын микробдору - 2 аш кашык
Ачыткы -2-3 аш кашык
Күн карама майы - 1 аш кашык.
Камырды салдык. Эмаль идишке бир стакан суу куюңуз (кайнатылбаса жакшы болот). Ага туз, 2-3 аш кашык ачыткы кошуп салыңыз. Жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Биз кебек менен кабырчыктарды койдук. Андан кийин алдын-ала электен өткөн бир стакан ун. Дагы бир жолу аралаштырыңыз. Табанын үстүн жаап, 8-10 саатка коюңуз. Бул убакыттын ичинде камыр көбөйүшү керек жана анда көбүкчөлөр пайда болот. Муну түн ичинде жасоо ыңгайлуураак. Андан кийин эртең менен токтоосуз нан бышыра аласыз.
3-кадам
Даяр болгон камырга бир аш кашык май жана 2 стакан унду кошобуз. Жылмакай болгончо жакшылап жууруп, майланган формага өткөрүңүз. Эгерде форма жок болсо, анда жөн гана булочка жасап, бышыруучу табакка салыңыз. Камыр көтөрүлүп жатканда кабыктын кургап кетпеши үчүн, ага суу чачып, 1-1,5 саатка койгула, ошондо нан көлөмү эки эсеге көбөйөт. Анан жакындап калган камырды, нан канчалык күрөң экениңизге жараша, 45-60 мүнөт 180 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. Даяр нанды мештен алып чыгып, сүлгү менен ороп, жарым саатка жетип, ага жетебиз.
