Өзүнүн ширесиндеги помидор даярдоонун популярдуу түрү. Алар даамдуу жана жыпар жыттуу гана эмес, ден-соолукка да пайдалуу, анткени тамак бышырганда уксус жана аспирин колдонулбайт.
Керектүү ингредиенттер
Помидорду өз ширесинде бышыруу үчүн төмөнкүлөр керек:
- жаңы помидор - 10 кг (керлинг үчүн 4 кг жана шире үчүн 6 кг);
- шекер - 70 г;
- туз - 80 гр.
Бышкан помидорлорду гана тандоо керек. Алар кичинекей жана чириктен таза болушу керек. Помидор ширесин даярдоо үчүн ири мөмөлөрдү колдонууга уруксат берилет.
Бышыруу процесси
Эки-үч литрлик идиштерди алып, аларды стерилдөө. Казанды отко коюп, кайнатып, ал жактагы капкактарды ылдый түшүрүңүз. Аларды 5-7 мүнөткө чейин орточо отко чылап коюңуз.
Бүктөлө турган помидорду жакшылап жууп салыңыз. Бычакты колдонуп, алардын сабагын кылдаттык менен алып салыңыз. Тиш чукугучту алып, мөмөлөрдү бир нече жерден тешип өтүңүз. Помидорду ашкана сүлгүсүнө кургатып, стерилденген банкаларга тизип алыңыз. Бир азга идиштерди капкак менен жаап коюңуз.
Помидор ширесин жаса. Мунун эң оңой жолу - шире сыккыч. Эгер ал жакта болбосо, анда кадимки эт майдалагычты алсаңыз болот. Же болбосо, шире куюунун дагы бир ыкмасын колдонсоңуз болот. Бышкан помидорлорду алып, чоң бөлүктөргө бөлүп, эмаль идишке салып, үстүн капкак менен жаап, анан бышканча бышыруу керек. Андан кийин, алынган массаны электен өткөрүшөт.
Дүкөндөрдөн сатылып алынган помидор ширесин же сууга томат пастасын суюлтууну сунуштайбыз, анткени бул азыктар өнөр жайлык кайра иштетүүдөн өткөн. Ошондуктан, алар менен бирге пайдалуу помидорлорду бышыра албайсыз.
Үйдө жасалган ширени отко коюп, кайнатып, 15 мүнөт туруңуз. Ага туз жана шекер кошуп коюңуз. Ушул ингредиенттердин бардыгын жакшылап аралаштырып, андан кийин ширесин помидордун үстүнө куюп баштаңыз. Андан кийин банктарды түрүп баштасаңыз болот. Андан кийин, аларды капкактары менен оодарып, ороп, эки күндө калтыруу керек болот.
Пайдалуу кеңештер
Эгерде сиз өзүңүздүн ширеңизге ачуу помидор жасоону кааласаңыз, бышыруу учурунда ар бир банкага бирден майдаланган кызыл калемпир бакчасын кошуңуз. Ошондой эле бир нече кара калемпирди кошо аласыз.
Бланктарга ачуу даам берүү үчүн, ага гвоздика (5 г) жана лавр жалбырактарын (2 даана) кошуу керек. Айрымдары помидорду өз ширесине бышырганда дагы сарымсакты колдонушат. Аны сиздин каалоосуңуз боюнча кошуп коюу керек, ал эми үч литрлик банкага 1-2 тиш жетиштүү.
