Чак-чак татар ашканасынын белгилүү таттуу тамактарынын бири. Ал ысык майга куурулган жана ысык бал сиропу менен марттык менен куюлган кичинекей тоголоктордон же кыска таякчалардан турат. Бал баткандан кийин торт жегенге даяр болот. Чак-чак формасы пирамида, конус же тоголок. Чай же кофе үчүн десерт катары берилет.
Ал зарыл
-
- Тест үчүн:
- 5 жумуртка;
- 125 мл сүт;
- 4 стакан электен өткөн ун;
- 10 г шекер;
- 10 г май;
- 5 г туз.
- Сироп үчүн:
- 200 г бал;
- 150 г шекер;
- 20 г суу.
- Терең май үчүн:
- 500 г жытсыз өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Жумуртканы кумшекерге салып, кумшекер, туз жана эритилген май менен куюңуз. Унду электен өткөрүп, жумуртканын массасына кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Вареник сыяктуу жумшак камыр жууруйбуз. Аны табакка салып, кургап калуу үчүн ным сүлгү менен жаап коюңуз. Камыр 1 саатка турсун.
3-кадам
Камырды тоголоктогуч менен калыңдыгы 1 сантиметрден ашпаган жука катмарга жайыңыз. Аны жука тилке кылып кесип, андан кийин флагелла түрүп, бир аз кургатыңыз.
4-кадам
Кургатылган флагелланы майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз, андан топторду түзүү керек.
5-кадам
Өсүмдүк майын терең казанга ысытып, андагы шарларды кызарганча кууруп алыңыз. Даяр болгон тоголок тоголок кашык менен алып, ашыкча майдын агып чыгышы үчүн кагаз сүлгүгө же colanderге коюңуз. Аларды кичине бөлүктөргө бөлүп кууруу керек. Кууруп жатканда майдын ичинде эркин сүзүшү керек. Топторду муздатып, терең табакка салыңыз.
6-кадам
Шекерди жана сууну казанга салып эриңиз. Отко коюңуз, кант толугу менен эриши керек. Шекер аралашмасы кайнаганда эле бал куюп, баарын аралаштырыңыз.
7-кадам
Шарлардын үстүнө ысык бал сиропун куюп, жай аралаштырыңыз. Чак-чакты жалпак идишке өткөрүп, колуңуз менен пирамида же топ түзүңүз. Колуңузга жабышып калбаш үчүн, муздак сууга алдын ала нымдап коюңуз. Чайга десерт даяр. Ал толугу менен же өзүнчө бөлүктөрдө берилет. Бул чыгыш таттуулугу дагы жакшы, анткени аны узак убакытка чейин сактоого болот - 15 күнгө чейин. Ошол эле учурда, ал бышырылган сыяктуу эле тилде майдаланып, эрийт.
