Чыныгы татар тортунун "Чак-чак" түрүн жок дегенде бир жолу татып көргөн адам анын даамдуу даамын унута албайт. Татар кожойкелери гана чак-чакты оңой эле бышыра албайт!
Ал зарыл
- - жумуртка - 2 даана;
- - арак же коньяк - 2 аш кашык;
- - сода - ½ чай кашык;
- - туз - 1/3 чай кашык;
- - буудай уну - 400-500 г;
- - өсүмдүк майы;
- - шекер - 2/3 стакан;
- - бал - 1 стакан.
Нускамалар
1 кадам
Чийки жумурткаларды агын суунун астында чайкап, терең идишке вилка менен уруп, аракка же бренди куюп, сода жана туз кошуп салыңыз. Жакшылап аралаштырып, унду кошобуз. Катуу камыр жууруңуз. Камырды салфетка менен жаап, бир аз тыныктырыңыз.
2-кадам
Сироп жаса. Кичинекей казанга бал менен шекерди куюңуз. Сиропту жай отто эритип, кайнатпай, тынымсыз аралаштырыңыз.
3-кадам
Камырдан кесимдерди кесип, тилкелерге түрүп, андан кийин бул тилкелерди кичинекей тилкелер менен кесип алыңыз. Кичинекей квадраттарга, ромбдорго бөлсө болот. Майдаланган кесимдерди көп өлчөмдө кайнап жаткан өсүмдүк майына кууруп, терең фритюрде же терең табада кууруйбуз. Алтын түс чак-чактын даярдыгынын белгиси. Даяр болгон бөлүктөрдү жылчык кашык менен алып, дурчугка өткөрүп бериңиз. Ар кандай ашыкча майларды төгүп салуу керек!
4-кадам
Баары куурулганда, даяр кесектерди бал сиропу бар казанга куюп, акырын аралаштырып, андан соң терең табакка салыңыз. Бир аз убакыттан кийин, табактын мазмунун жалпак идишке буруңуз. Дароо табакка торт жасап, сироптун үстүнө куюп койсоңуз болот. Тандалган чак-чак тортун мейиз, момпосуй же жаңгак менен кооздоңуз.
