Этти көп бышыргычта бышыруунун белгилүү бир артыкчылыктары бар: эң катаал кесимдер да ширелүү жана назик. Мындан тышкары, мындай рецепттердин бир кыйла артыкчылыгы - кожойке мештин жанында туруп, тамак бышыруу процессин көзөмөлдөөнүн кажети жок.
Ал зарыл
- - 1 кг уй эти;
- - 200 г пияз;
- - 200 г жаңы козу карын;
- - 100 г сабиз;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 10 г карри же куркума;
- - татымына жараша туз, ысык же жалбыз калемпири;
- - 250 г каймак;
- - дасторконго эт берүү үчүн бир аз көк пияз.
Нускамалар
1 кадам
Этти чайкаңыз, пленкаларды жана тамырларды сыйрып алыңыз, 2 смден 2 сантиметрге чейин кубиктерге бөлүңүз, пияз менен сабизди тазалап, тилкелерге бөлүңүз. Козу-карындарды чайкаңыз, түсү суюктукка тийбеш үчүн кагаз сүлгү менен тазалап, кесип алыңыз. Кесектердин көлөмү козу карындардын өзүлөрүнүн көлөмүнө жараша болот. Чоңдорун бир нече бөлүккө бөлсө болот, ал эми кичинелерин бышыруу үчүн колдонсо болот.
2-кадам
Тармакка мультиварка күйгүзүп, жашылчаларды жана козу карындарды анын идишине өткөрүп, кууруу режимин тандап, чейрек саат бою кууруп, анда-санда аралаштырыңыз. Керамикалык же тефлон менен капталган идиште тамак күйбөйт да, түбүнө бир аз өсүмдүк майын кошуп, жашылчаларга алтын кабык пайда болот.
3-кадам
Жашылчаларга эт, татымалдарды кошуп, каймакка толтуруп, аралаштырып, мультиварк идишин капкагы менен жаап, бышыруу режиминде эки саатка бышыруу убактысын коюңуз. Мультиваркадагы уйдун эти бышып бүткөндөн кийин, шайманды розеткадан сууруп, колду буу менен күйгүзбөө үчүн, капкагын жакшылап ачыңыз, этти табакка салыңыз, майдаланган көк пияз менен себелеп, идишке кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, ансыз деле жасай аласыз, анткени бул рецепттеги көк пияздын даамы анчалык деле эстетикалык мааниге ээ эмес. Анын ордуна укроп же жаңы петрушканы колдонсоңуз болот.
