Коёндун эти диетикалык продукт деп эсептелет, анткени анын курамында майдын саны аз. Жай бышыруучу бышырылган коён жөнөкөй мыкты, укмуштай назик жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
Жай бышыргычта өрүк салынган коён
Бышыруу үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:
- 2,5 кг жаңы коёндун филеси;
- 4 сабиз;
- 4 пияздын башы;
- 250 г чукур кара өрүк;
- 4 аш кашык кетчуп;
- 4 аш кашык каймак 20% (майонез ичсеңиз болот);
- 3 аш кашык. өсүмдүк майы;
- 3 тиш сарымсак;
- 2 ч даяр кычы;
- ар кандай жыпар жыттуу жашылчалардан;
- татымалдар, туз, татымалдар сиздин табитиңизге жараша.
Идишке ысык суу куюп, кара өрүктү бир саатка чылап коюңуз. Коёндун филесин жууп, орто кубиктерге бөлүңүз. Аларды көп бышыруучу идишке салып, алдын ала өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. "Бышыруу" режимин орнотуңуз, этти 35 мүнөт кууруңуз. Сабиз менен пиязды чайкап, кабыгын тазалап алыңыз. Сабизди тилке кылып, пиязды шакектерге бөлүңүз. Андан кийин жашылчаларды этке кошуп, дагы 10 мүнөт бышырууну улантыңыз, натыйжада 40 мүнөт.
Андан кийин коёндун этинен 2/3 бөлүгүн суу менен куюп, каймак кошуп, кетчуп жана кычыдан куюп алыңыз. Жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү, тузду аралаштырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. "Бышыруу" режиминде 1, 5 саат бышырыңыз. Убакыт бүтөөрдөн 30 мүнөт мурун, өрүктү ошол жерге кошуп коюңуз. Сарымсактын кабыгын тазалап, жакшылап туурайсыз. Аны өчүрөөрдөн 12 мүнөт мурун бардык компоненттери бар идишке куюп салыңыз.
Даяр тамакты чоң табакка салыңыз, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз. Коёнду каалаган гарнир менен бере аласыз.
Жай бышыруучу жайда жашылчалар менен кайнатылган коёндун табитин ачуу
Тамак бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 700 г коён филеси;
- 5 гилас помидору;
- пияздын 3 сабагы;
- 200 г түстүү капуста;
- 200 г жашыл буурчак;
- 200 г Брюссель бүчүрү;
- татымал, туз сиздин табитиңизге жараша.
Пиязды чайкап, анын ак бөлүгүн кесип, жакшылап майдалап, көп бышыруучу идишке салыңыз. Коёндун филесин жууп, ортоңку бөлүктөргө бөлүп, пиязга саласыз. Туз, бардыгын калемпир менен аралаштырыңыз, аралаштырыңыз. Этти толугу менен суу менен толтуруңуз.
Капустаны да, жашыл буурчакты да чайкаңыз. Бардыгын ортоңку бөлүктөргө бөлүңүз. Пароходду идиштин үстүнө коюңуз. Андан кийин ал жерге жашылчаларды жөнөтүңүз. Туз кошуп, калемпирге себелеп, жаап коёбуз. "Көп бышыруу" режимин күйгүзүп, өнүмдүн түрүн тандаңыз (эт), бышыруу убактысы 25 мүнөт.
Даяр болгондон кийин коёндун этин жана бышырылган жашылчаларды чоң табакка салыңыз. Алча помидорлорун чайкап, экиге бөлүп, даяр идишти кооздоп алыңыз. Кааласаңыз, жашылчаларды жыпар жыттуу лимон ширеси менен себелеп койсоңуз болот.
