Даамдуу тамактарды даярдоо үчүн, рецепттин өзгөчөлүктөрүн эске алып, сапаттуу азыктарды колдонуу керек. Ошондо акыркы тамак даамдуу жана пайдалуу болуп чыгат. Мисалы, мешке бышырылган даамдуу тоок этин даярдаңыз.
Ал зарыл
- - бүтүндөй тоок;
- - 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- - 1 чай кашык туз;
- - бир чымчым кара май калемпири;
- - татымына жараша ар кандай татымалдар.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы ингредиенттер менен гана бышырыңыз. Жарактуулук мөөнөтү таңгакта көрсөтүлгөн. Эгерде өнүм таңгактан чыгарылбаса, анын сапатын көз менен аныктап, күмөн болсо колдонбоңуз. Тооктун сапаты канчалык жогору болсо, анын даамы ошончолук жакшы болот.
2-кадам
Тамакты таза кармаңыз. Өзүңүзгө жетиштүү орун бошотуңуз. Таза идиштерди, кесүүчү тактайларды алыңыз. Тандырга тоок этин бышыруу үчүн кесүүчү тактай, бычак жана бышыруу табагы керек. Тоок этин бөлүктөргө бөлүп, бышыруу табагын сары май менен майлап, үстүнө тооктун этин салабыз.
3-кадам
Рецептти так аткарыңыз. Бул тамак даярдоодо маанилүү кеңеш. Далилденген натыйжага ээ болгуңуз келсе, өнүмдү көз менен кабыл албаңыз. Өнүмдөрдү аналогдор менен алмаштыруу даамдын өзгөрүшүнө таасирин тийгизиши мүмкүн. Эгер сиз куурулган кесимди кааласаңыз - тооктун бутун, тамак-аш менен тамак жасаңыз - төштү бышырыңыз.
4-кадам
Тамак бышыруу процессине чыгармачылык менен мамиле жасоодо, тамак-аш шайкештигин эске алыңыз. Өзүңүздүн даамын билген жана далилденген өлчөмдө гана татымалдарды колдонуңуз. Мисалы, майоран тоок эти менен идеалдуу айкалыштырылат, бирок анын даамын жакшы билбесеңиз, этият болуңуз, кадимки даяр татымалдарды ичип алсаңыз жакшы болот.
5-кадам
Тамагыңыздын даамын кантип жакшыртууга боло тургандыгын билип алыңыз. Ошентип, тоок эти куурулганга чейин эки саат маринаддалса, жумшак болот. Ал үчүн аны туздап, татымалдарды жаап, муздаткычка коюу керек. Чөптөрдүн жыпар жытына тойгондон кийин, куш даамдуу болуп калат.
6-кадам
Эрежеге ылайык тамакты туздап алыңыз. Эгерде сиз тооктун этин маринаддап көрбөгөн болсоңуз, анда аны кууруудан мурун туздап салыңыз.
7-кадам
Бышыруу сунуш кылынган температурада. Тоок этин бышыруу үчүн эң жакшы температура 200 С, андан кийин май эрип, алтын күрөң кабык алынат. Температура режимин сактабаганда даамы өзгөрүшү мүмкүн. Жогорку температурада тоок өрттөнүп, ичинде бышырылбайт, төмөнкү температурада ширелүү болот, ичинде май калат, бирок кытырак кабык пайда болбойт.
8-кадам
Убакытты жана тамактын даярдалышын байкап туруңуз. Тоокту температуранын өзгөрүшүнө жараша меште сактоо керек. Бул рецепт 50 мүнөткө созулат. Бирок, анын бардыгы мештин түрүнө байланыштуу.
