Үй жаныбарларынын жүрөгү адам денесин белок менен камсыз кылат. Ошондой эле ал темирге бай, минималдуу май менен калорияны камтыйт. Демек, жүрөктөн чыккан тамактар аз кандуулукка чалдыккан же ашыкча фунттан арылгысы келген адамдар үчүн пайдалуу.
Ал зарыл
-
- Салат үчүн:
- - 1 уй жүрөгү;
- - 150 г корей сабизи;
- - 150 г катуу сыр;
- - 1 пияз;
- - таңууга арналган майонез;
- - татымына жараша туз.
- Толтурулган жүрөк үчүн:
- - 1 торпок жүрөгү;
- - 50 г чочко майы;
- - 1 пияз;
- - 2 аш кашык. аш кашык ун;
- - 200 г каймак;
- - 1 кичинекей булочка;
- - 100 г сыр колбасасы;
- - 2 жумуртка;
- - 100 г куурулган козу карын;
- - петрушка
- майоран
- кара калемпир
- татымына жараша туз.
- Гуляш үчүн:
- - 500 г уй эти;
- - 1 пияз;
- - 1 аш кашык. кашык томат пастасы;
- - 1 аш кашык. кашык ун;
- - 70 г өсүмдүк майы;
- - лавр жалбырагы
- туз
- татымына жараша жер кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Даяр болгон жүрөктүн майын кесип алыңыз. Жүрөктү узунунан кесип, уюган канды алып, муздак суу менен чайкаңыз. Жүрөк тыгыз булчуң тканынан турарын унутпаңыз, ошондуктан аны узак убакыт бышыруу керек.
2-кадам
Корей сабизинен жүрөккө салат жаса. Уйдун этине суу, туз салып, кайнатыңыз. Көбүктү сыйрып, 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин сууну төгүп, жүрөктү таза ысык суу менен толтуруңуз. Уйдун жүрөгүн бышканга чейин кайнатыңыз. Этти муздатыңыз. Бышырылган жүрөктү жука тилке кылып кесип алыңыз. Сырды майдалап теркадан өткөрүңүз. Пиязды жука жарым шакекче кылып туурайбыз. Жүрөк, сыр, пияз, корей сабизин жана татымына жараша майонез кошуп аралаштырыңыз.
3-кадам
Толтурулган жүрөккө жеңил тамак үчүн кызмат кылыңыз. Толтуруу үчүн 1 жумуртканы кайнатыңыз. Колбасаны, жумуртканы жана чөптөрдү майдалап туурап алыңыз. Рулетканы сууга чылап, сыгып алыңыз. Ролл, колбаса, жумуртка, чөптөрдү жана куурулган козу карындарды айкалыштырыңыз. Жумуртканы фаршка, тузга жана калемпирге бөлүп, жакшылап аралаштырыңыз. Жүрөктү чайкап, сыртынан жана ичин жакшылап кургатыңыз.
4-кадам
Бышырылган фарш менен жүрөктү толтуруңуз, тиш чукугучтар менен сайыңыз же тигип алыңыз. Беконду эритип, жүрөктү майда тууралган пияз менен жай отто кайнатыңыз, тынымсыз ысык суу кошуп туруңуз. Даяр болгон толтурулган жүрөктү бөлүктөргө бөлүп, соустун үстүнө куюңуз. Соус үчүн жүрөк бышырылган майын каймак жана ун менен аралаштырыңыз.
5-кадам
Картошка, бышырылган бышырылган тамак, бышырылган күрүч же уйдун эт гуляшынан жасалган макарон менен кызмат кылыңыз. Чийки жүрөктү кичинекей кубиктерге бөлүп, жууп, татымына жараша калемпир жана туз себелеп коюңуз. Пиязды майдалап туурап алыңыз. Күн карама майына ысытылган пияз менен жүрөктү кууруйбуз. Андан кийин унду кошуп, дагы 2-3 мүнөткө кууруйсуз. Куурулган кесектерди казанга өткөрүп, толугу менен ысык суу менен жабыңыз. Томат пюресин жана лавр жалбырагын кошуңуз. Кастрюльдин үстүн капкак менен жаап, жай отто 1,5 саатка чейин кайнатыңыз.
