Дарбыз менен коондун кабыгынан жасалган кыям момпосуйга окшош, жумшак жана жыпар жыттуу. Бул даамдуу тамак токочторду кооздоо үчүн абдан пайдалуу жана чайга пайдалуу кошумча болот.
Коон жана дарбыздын кабыгынан жасалган кыямды кантип даярдайбыз
Десерттин рецеби жөнөкөй, бирок аны даярдоо бир аз убакытты талап кылат. Бирок натыйжасы ачуу жана пайдалуу кыям. Дарбыз менен коонду кыямга августтун аягында сатып алышат, анда нитраттар азыраак жана витаминдер көп.
1 кг дарбыз менен коондун кабыгы үчүн: 1 кг шекер керек.
Бышыруу кадамдары:
Дарбыздын жана коондун кабыктары целлюлозадан тазаланып, үстүңкү териси курч бычак менен алынат.
Тазаланган кабыктар 3-4 см кесимдерге кесилип, муздак суу менен жуулат.
Алар кабыктар кайнабастан, формаларын сактап калуу үчүн, аларды 1-2 саат эритиндиге салып турушат.
Андан кийин аларды идишке өткөрүп, 80-90 градус температурада ысык суу менен куюп, 10 мүнөткө коюп, андан соң кайра colanderге ыргытышат.
Кең казанга кумшекерди куюп, 500 мл суу куюп, аралаштырып, жай отто сироп даярдайбыз.
Кабыктарды кайнатылган сиропко салып, кайнаткандан кийин 10-15 мүнөт кайнатышат. Оттон алып, эки саатка калтырыңыз.
Андан кийин варенье кайрадан 10 мүнөт кайнатылып, бир-эки саатка бөлүп коюңуз. Ошентип, кыям үч жолу кайнатылат. Бул убакыттын ичинде кабыктар сироп менен каныккан жана тунук болуп калат.
Муздаган варенье даярдалган банкаларга өткөрүлүп, оролуп, салкын жерде сакталат.
Ширелүү, жыпар жыттуу апельсиндер даамдуу жана пайдалуу мөмө-жемиштер катары гана эмес, ошондой эле таттуу ликерлерди жана кондитердик азыктарды өнөр жай өндүрүшүндө кеңири колдонууну тапкан таттуу тамактын булагы катары баалуу. Үйдө апельсин кабыгынан тармал түрүндө өтө назик, укмуштай даамдуу жана оригиналдуу кыям жасай аласыз
Дүкөндөрдүн текчелеринде жана базарларда акырындап дарбыздар пайда боло баштады. Бул сонун жемиштин кызгылт целлюлозасы гана эмес, кабыгы дагы бар. Андан момпосуй сыяктуу таттууну жасоону сунуштайм. Ал зарыл - дарбыздын кабыгы - 1 кг
Канттагы жемиштер - бул дагы 100 жылдан бери абдан популярдуу болуп келген татыксыз унутулган даамдуу тамак. Биздин чоң энелерибиз бардык жашылча-жемиштерден, ал тургай, дарбыздын кабыгынан кант жемиштерин бышырууну билишкен. Конфетирленген дарбыздын кабыгы Мөмө-жемиштерди бышыруу үчүн, кабыгы калың бышкан дарбыздар ылайыктуу
Жай мезгилинде, көп адамдар ширелүү дарбыздын целлюлозасында тамактанууну жактырышат, бирок дарбыздын кабыгы көбүнчө таштанды челекке жөнөтүлөт. Бирок кабыктардан даамдуу кыям жасап же кызыктуу ачуу тамаданы даярдай аласыз. Ал зарыл Төрт порция үчүн:
Дарбыздын кабыгынан жасалган кыям - көптөгөн таттуу тиштердин сүйүктүү даамы. Жыпар жыттуу жана назик, ал түзмө-түз оозуңузда эрип, жай мезгилин эске салат. Бул кыямды жасоонун көптөгөн рецепттери бар. Эң башкысы, нитраттарсыз дарбыздарды сатып алуу керек, ошондо деликатес даамдуу жана пайдалуу болуп чыгат
