Кымыздын биринчи жалбырактары эрте жазда пайда болот, бул чөп менен пайдалуу, даамдуу жана бай шорпо даярдалат. Анын курамында С, В, Е жана К витаминдери бар, минералдарга жана клетчаткага бай. Кышында, эгерде сиз консерваланган кымыздыктар болсо, жагымдуу ачыткы кошулган тамак менен тамактансаңыз болот.
Кымыздан жасалган консерваланган азыктар көптөгөн дүкөндөрдө сатылат, аны кышка чейин өзүңүз жасай аласыз. Шорпо үчүн сизге эт (чочконун эти же тоок эти) керек, майдалап кесилген. Ошондой эле сабиз, консерваланган консерва, картошка, пияз, калемпир, май жана лаврушка.
Алгач сорпону жасайбыз: майдаланган этти сууга салып, 50 мүнөт бышырыңыз, көбүктү алып салууну унутпаңыз. Андан кийин майдалап кесилген картошканы толтуруп, отко 20 мүнөт коёбуз. Сорпону бир аз туздап койсо болот. Пиязды жана сабизди кууруп, шорпого куюңуз. Андан кийин кымыздыкты табага кайнатыңыз, ошондой эле калган азыктар менен кошо казанга салыңыз. Отту өчүрөрдөн 2-3 мүнөт мурун лаврушка менен калемпирди кошуп алыңыз.
Шорпо даярдап жатканда, консерваланган соролор картошка толугу менен бышканда гана кошуларын унутпаңыз. Болбосо, жашылча бекем болуп, кайнабайт.
Консерваланган сорполор менен шорпо бышыруунун дагы бир жолу бар. Алгач этти көмөч казанга кууруп, алтын кабык пайда болгондо, ага майдаланган сабизди жана тууралган пиязды кошобуз.
Эт куурулуп жатканда картошканы кайнатыңыз, аны бир аз туздай аласыз, бирок дүкөндө сатылып жаткан консерваланган сорпого туз кошулат.
Картошка толугу менен бышканда, ага пияз жана сабиз кошулган эттин кошуп, ага кытырык. Аны 10 мүнөт кайнатыңыз, керек болсо туз жана калемпирди салыңыз.
Соррел шорпосу чөптөр жана кайнатылган жумуртка менен кошо берилет. Бул тамакты пиязсыз жана сабизсиз деле жасасаңыз болот, кымыздык, картошка жана эт жетиштүү. Кааласаңыз, жумурткаларды майдалап, казанга кайнаткандан кийин дароо кошсоңуз болот. Бул тамакты каймак же майонез менен татымал кылыңыз.
