Консерваланган жашыл буурчак салаттарга жана гарнирлерге гана жарабайт. Ал оригиналдуу биринчи курсту даярдоо үчүн колдонулушу мүмкүн. Пюре шорпосу менен шорпо шорпосун тандаңыз - экөө тең тез жана даамдуу.
Жашыл буурчак кошулган картошка шорпосу
Картошка жана башка жашылчалар менен тез шорпо жасап көрүңүз. Жаңы ак нан жана каймак менен кызмат кылыңыз.
Сага керек болот:
- 2 литр эт сорпосу;
- 250 г жашыл буурчак;
- 150 г ак капуста;
- 5 орточо картошка;
- 1 пияз;
- 1 чоң сабиз;
- 1 таттуу жана кычкыл алма;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- 2 аш кашык буудай уну;
- 2 кайнатылган тооктун жумурткасы;
- кургатылган петрушканын жана укроптун ар бирине 1 чай кашык.
- татымына жараша туз жана кара мурч.
Картошканы жана алманы тазалап, кубиктерге бөлүп, капустаны майда туурап алыңыз. Бардыгын казанга салып, үстүнө сорпону жаап коюңуз. Аралашманы кайнатып, ысыкты азайтыңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, ага майдаланган пиязды жана майдаланган сабизди кууруйбуз.
Жашыл буурчакты, куурулган жашылчаларды, тузду жана кургатылган чөптөрдү казанга салыңыз. Баарын бышырганга чейин бышырыңыз. Унду бир аз суу менен эритип, аралашманы шорпого куюп, аралаштырып, дагы 5 мүнөт ысытыңыз. Шорпо капкактын астында отурсун, андан кийин идиштерге куюп, бышырылган жумурткалардын тегерекчелери менен кооздоңуз.
Эгер сиз вегетариандык вариантты жактырсаңыз, шорпону суу менен кайнатыңыз.
Жашыл буурчак пюреси шорпосу
Бул шорпону тез эле бышырса болот. Анын назик, бирок бай даамы бар, ал каймак жана ачуу чөптөр менен жакшы шайкеш келет. Табакты кызмат кылардан мурун бышырыңыз - шорпо жылытканда анча даамдуу болбойт.
Сага керек болот:
- 450 г консерваланган буурчак суюктугу жок;
- 1,5 литр тооктун шорпосу;
- 1 тиш сарымсак;
- 50 г май;
- 150 мл оор каймак;
- сельдерей же червилдин жашыл түстөрү;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- Гарнир үчүн 4 аш кашык каймак.
Шорпого алдын ала кайнатылган креветканы кошсоңуз болот, алардын таттуу даамы жашыл буурчак менен жакшы айкалышат.
Кастрюлдагы майды эритип, ага жашыл буурчак кошобуз. Сарымсакты майдалап туурап, табага салыңыз. Аралашманы жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз. Тоок этин кошуп, аралашманы кайнатып, 10 мүнөт бышырыңыз.
Шорпону муздатып, тамак-аш иштетүүчү машина аркылуу өткөрүңүз же электен өткөрүп алыңыз. Пюрени казанга кайтарып, каймакты куюп, туз жана жаңы майдаланган кара калемпирди салыңыз. Шорпону кайнатпастан жылытыңыз, андан кийин мештен алып, табактарга кызмат кылыңыз. Ар бир порцияны крем жана сельдерей же червилдин тармалынан кооздоңуз. Буудай нанынан жасалган крутондорду өзүнчө кызмат кылыңыз.
