Кызыгы, ар кандай шорпо эт кошулмаларын колдонуп, сорпонун негизинде бышырылышы керек деп ишенишет. Бирок, шорпо жашылча-жемиш, козу карын болушу мүмкүн жана даамдуу бай шорпо жаныбардан чыккан компоненттерди кошпостон алынат.
Арык шорпо - бул жаныбарлардын азыктарын камтыбаган биринчи тамак. Эмне үчүн "арык"? Анткени православдык христиандар үчүн мындай тамактарды орозо күндөрү, орозо күндөрү, башкача айтканда, ар шаршемби жана жума күндөрү, ошондой эле күн сайын орозо учурунда жыл бою жасоо салтка айланган. Бирок, арык меню вегетарианизмдин жолдоочуларынын саны көбөйүп бараткан туруктуу жашоо образына айланууда, бул жаныбарлардан алынган азык-түлүктү же азык-түлүктү жашоодон ажыратуу менен эмес, ошондой эле эксплуатациялоо жолу менен жегенден толугу менен баш тартууну билдирет. адамдар тарабынан жаныбарлар. Этикалык тамактануудан алыс адамдардын түшүнүгүндө арык шорпону бышыруу эт сорпосун суу менен алмаштырууга чейин азаят. Тунук түссүз суюктукта калкып жүргөн кесмеси бар картошка адамга жагымдуу гана эмес, ошондой эле жийиркеничтүү көрүнөт. Чындыгында, Арык Шорпону козу карын же жашылча сорпосу менен жасаса болот. Толтуруунун көптөгөн варианттары бар: жашылчалар, картошка, ар кандай айкалыштагы дан азыктары. Өсүмдүк майын, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү, кээде унду же крахмалды колдонуу сырткы көрүнүшү жана даамы жагынан эң сонун алгачкы курстарды алууга мүмкүнчүлүк берет. Арык шорполордун рецепттери ушунчалык көп болгондуктан, ошол эле шорпо менюда бир нече ай бою кайталанбашы мүмкүн.
Жашоо мүнөзү жаныбарлардан алынуучу продуктулардан үзгүлтүксүз же мезгил-мезгили менен баш тартууну талап кылган адамдардан тышкары, вегетариандык же арык биринчи курстар организмдин эндокриндик системасында ар кандай бузулууларга дуушар болгондорго пайдалуу болот: семирүү, диабет, атопиялык дерматит ж.б. Ошондой эле, фигурасын караган жана ден-соолукка пайдалуу, даамдуу жана пайдалуу тамакты каалагандардын бардыгы.
Вегетариандык (арык) шорполорду плитада же духовкада бышырууга болот. Ошол эле учурда, мешке шорпо бышыруу мешке караганда бир кыйла жеңил, жеңилирээк. Компоненттер алдын-ала иштетүүнү талап кылбайт, ошондуктан бүт процесс эки негизги баскычка чейин кыскарат: - азыктарды даярдоо, анын ичинде тазалоо жана майдалоо; c Жалпысынан арык шорпо жасоо процесси эт даярдоо процесси менен бирдей шорпо. Эт сорпосун алдын-ала бышыруунун кажети жоктугу, эреже боюнча, бир нече этапта жүрөт: этти сиңирүү, баштапкы сорпону даярдоо (аны төгүш керек, анткени тамак-ашка туура келбейт)), экинчи сорпону даярдоо, чыпкалоо жана андан кийин азыктарды шорпого салуу.
Бул тамакта картошка жок; мындай шорпону семирүү жана диабет ооруларынын менюсуна кошсо болот. Ошондой эле, сабиз, кызылча, помидор жок, ошондуктан капуста шорпосу атопиялык дерматит менен ооругандарга жана гипоаллергендик диетанын нормаларын сактагандарга ылайыктуу.
- 1 стакан төө буурчакты алып, суу менен жаап, бир түнгө таштаңыз. Андан кийин сууну кургатып, жаңыдан кошуп, төө буурчакты бышканча 1 сааттай бышырыңыз.
- 3-5 аш кашык түбүн оор казанга салып ысытыңыз. өсүмдүк майы. Май жылуу болушу керек, аны туманга чейин ысытуунун кажети жок. Кесилген пиязды жана шалгамды сары майга салыңыз. 100 грамм пиязды жана 400 грамм шалгамды алыңыз. Табаны капкак менен жаап, жашылчаларды жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз.
- 150 грамм майда тууралган ак капустаны кошуңуз. Кайра жаап, капуста жумшарганча кайнатыңыз.
- Эми 1,5 литр ысык сууну жашылчалар салынган казанга куюп, катуу отто кайнатыңыз, даяр буурчакты салыңыз.
- 5 мүнөт орто температурада бышырыңыз.
- Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, казанга 400 грамм майда тууралган кытырактарды салыңыз. Татымына жараша туз, шекер жана кара мурч кошуңуз.
- Капуста шорпосун 2 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз, андан кийин оттон чыгарыңыз.
- 1 аш кашык өсүмдүк майын казанга ысытып, майга 100 грамм ашкабак жана 100 грамм ашкабакты салып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Карандаш.
- Жарым стакан тарыны кайнак суу менен күйгүзүп, суусун төгүп, жарманы ашкабак менен цуккини бышырылган казанга салыңыз. Карандаш.
- 1,5 литр ысык суу куюп, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп салыңыз.
- Шорпону 15 мүнөт кайнатып, андан соң майда тууралган көк чөптөрдү салып, оттон алабыз.
Бул ашкабак шорпосунун өзгөчөлүгү анын бышырылгандыгында. Бул шорпо мешке даярдалат, бул аны өзгөчө жыпар жыттуу жана ачык кылат.
- 2 аш кашык өсүмдүк майын казанга, отко чыдамдуу казанга же казанга куюңуз. 150 грамм майдаланган пиязды, 400 грамм чейрек кесилген картошканы жана 200-300 грамм тууралган ашкабакты салыңыз. Татымына жараша жыпар жыттуу заттарды жана кургатылган чөптөрдү кошуңуз. 1 литр ысык сууга куюп салыңыз.
- Духовканы 200 градуска чейин ысытып, шорпосу бар идишти темир тордун үстүнө коюңуз. Жарым сааттай бышырыңыз.
- Даяр болгон шорпону кол блендер менен аарчыңыз.
Ошондой эле, арык шорпо жасоонун рецепттерин чийки фудисттерден сурасаңыз болот.
- Толук эмес стаканда көлөмдүн болжол менен төрттөн үч бөлүгүндө тазаланган күн карама данын 30 мүнөт суу менен жаап коюңуз. Сууну агызыңыз.
- Кабыгынан алынган 100 грамм жашыл буурчакты алыңыз, сууга малынган күн карама данектери менен айкалыштырыңыз.
- Буга сарымсактын, деңиз тузунун, калемпирдин даамын татып, 350 мл көлөмүндө муздак таза суу менен толтуруңуз.
- Блендер менен аарчыңыз.
- Кореялык сабиз кыргычтын үстүндө жарым сабизди, жарымын жаңы бадыраңды, жарымын кичинекей шалгамды жана жарымын кичинекей кызылчаны майдалаңыз.
- Кааласаңыз, майда тууралган таттуу пиязды кошуңуз.
- Майдаланган чөптөрдү жана бир чымчым деңиз тузун кошуңуз.
- Таза муздак же жылуу, 40 градустан жогору эмес, шорпонун каалаган консистенциясын алуу үчүн жетиштүү көлөмдө суу куюңуз.
