Италиялыктар тоок ашказан тамактарын абдан жакшы көрүшөт. Күнөстүү Италияда бул тамак деликатес деп эсептелет жана адатта ысык татымалдар менен даярдалат.
Ал зарыл
- - тоок карынчалары (700 г);
- - кургак ак шарап (200 г);
- - пияз (1 пияз);
- - өсүмдүк майы (50 мг);
- - сарымсак (3 тиш);
- - кызыл чили калемпири (1 даана);
- - кара калемпир (1/3 чай кашык).
Нускамалар
1 кадам
Бышырардан мурун тооктун ашказанын маринаддоо керек. Ал үчүн жууп, кургатылган карынчаларды 30 мүнөткө кургак ак шарапка толтуруңуз. Шакек кесилген пияз менен маринаддалса болот.
2-кадам
Табаны өсүмдүк майы менен алдын ала ысытып, майдаланган сарымсакты кууруйбуз.
3-кадам
Сарымсактын үстүнө тооктун ашказаны жана пияз менен шарап куюңуз. Татымына жараша туз, кара мурч жана майда тууралган кызыл капсикумду салыңыз (эгер тамакты өтө ачуу кылгыңыз келбесе, анда ага кызыл калемпирдин бир бөлүгүн гана кошуңуз).
4-кадам
Сууну кошуңуз (суюктук тооктун ашказанын толугу менен каптап тургандай кылып, канчалык керек болсо).
5-кадам
Орточо отто кайнатыңыз. Суюктук бууланып, карынчаларды кууруу керек.
