Соустун эт шарлары ширелүү жана назик. Бир жолу жасап көргөндөн кийин, бул укмуштуудай тамактын даамын баалайсыз.
Ал зарыл
- - ½ кг эттин эти,
- - ½ кг майдаланган чочконун эти,
- - 75 г сарымсак крекери,
- - 2 жумуртка,
- - төрттөн бир стакан сүт,
- - 3 аш кашык. l. пияз эт майдалагыч аркылуу жылып,
- - петрушка,
- - 1 тиш сарымсак,
- - жарым стакан майдаланган пармезан,
- - жер калемпири менен туз,
- - зайтун майы.
- соус үчүн:
- - 4 аш кашык. l. зайтун майы,
- - төрттөн бир стакан кызыл шарап,
- - 4 тиш сарымсак,
- - 800 г помидор өз ширесинде,
- - райхан жалбырактары,
- - туз жана майдаланган калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Алгач сарымсактын күкүмдөрүн күкүм пайда болгонго чейин блендерде уруп алыңыз. Андан кийин бышыруучу баракты даярдап, үстүн фольга менен жаап, май себелеп коюу керек. Бройлерди мешке жылытыңыз.
2-кадам
Майдан башка бардык ингредиенттер чоң идишке айкалыштырылышы керек. Алардан кичинекей тоголокчолорду калыптап, бышыруучу табакка салыңыз, үстүнө май чачып, бройлердин астындагы мешке 15-20 мүнөт жөнөтүңүз. Бөлүп салуунун кажети жок. Убакыт өткөндөн кийин, бройлердин температурасын көтөрүп, дагы 3-5 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Соус үчүн май менен сарымсакты орточо температурада табада ысытыңыз. Сарымсак муздай баштаганда, помидорду, райханды табага салыңыз, шарап, туз жана калемпирди куюңуз. Баарын аралаштырып, тоголокчолорду соуска салыңыз. 30 мүнөт кайнатуу үчүн коё туруңуз.
