Жашылча палоо диета кармагандарга, ал тургай балдарга ылайыктуу. Бул ошондой эле эт тамактары үчүн эң сонун гарнир. Мындан тышкары, мындай палоо укмуштуудай пайдалуу жана даамдуу. Жана аны бышырууну үйрөнүү алмурут сыяктуу жеңил.
Курамы:
- 300 г күрүч жармасы;
- 1 чоң сабиз;
- 1 болгар калемпири;
- 1 банка консерваланган буурчак жана жүгөрү;
- күнкарама майы;
- 1 пияз;
- 1 баш сарымсак;
- сүйүктүү татымалдар жана туз.
Даярдоо:
- Алгач, күрүчтүн күкүмүн даярдаңыз. Бул үчүн, аны жакшылап чайкоо керек. Андан кийин муздак суу менен куюп, 60 мүнөткө чейин коё беребиз.
- Кабыкты лампочкадан алып салуу керек. Курч бычактын жардамы менен аны өтө кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Андан кийин, сабиздин терисин кесүү керек. Тамыр өсүмдүгүн кылдаттык менен жуугандан кийин, аны жука кубиктерге же анчалык чоң эмес кубиктерге бөлүп кесүү керек. Бул учурда сабизди сүргүч менен майдалоо сунушталбайт.
- Болгар калемпири үчүн урукту сабагы менен кошо алып салуу керек. Андан кийин калемпирди жакшылап чайкап, майдалап туурап, кичинекей чарчы же тилке кылып кесүү керек.
- Буурчактын жана жүгөрүнүн банкаларын ачып, ашыкча суюктукту алып салыңыз.
- Даяр болгон сабиз алдын ала ысытылган табага куюлат, ага бир аз күн карама майын куюп алуу керек. Аны тынымсыз аралаштырып, орто температурада кууруу керек. Сабизге туз жана керектүү татымалдарды кошобуз.
- Андан кийин майдаланган пиязды көмөч казанга куюңуз. Аны тунук болгонго чейин кууруу керек. Андан кийин, алдын-ала даярдалган бардык жашылчалар, анын ичинде буурчак жана жүгөрү табага куюлат. Жашылчаларды бир аз гана жылытканга уруксат берүү керек, андан кийин күрүчтүн дан эгиндерин алардын үстүнө тегиз катмар кылып жайып коюу керек.
- Сарымсактын башын жакшы жууп, кабыгын сыйрып туруп, дан эгинине жабыштырып коюу керек. Палоо туздалып, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңыз менен себилген. Андан кийин казанга бир аз ысык суу куюлат. Табаны капкак менен жаап, бышканча кайнатыңыз. Дасторконго чейин пловту аралаштырууну унутпаңыз.
