Бышырылган гречка кошулган кытырак жашылча салаты - бул жайда да, кышында да даярдала турган мыкты тамак, анткени азыктар ага жыл бою жеткиликтүү. Мындан тышкары, бул салат каныккандыгы жана калориялуулугу боюнча толук тамактын ордун толтурушу мүмкүн, ошондуктан аны негизги тамак катары берсе болот. Ошондой эле кызылчанын жана сабиздин, кара өрүктүн жана деңиз балырынын чийки көрүнүшү менен чаташтырбаңыз. Бул конуш өтө даамдуу гана эмес, ден-соолукка да пайдалуу.
Курамы:
- 1 кызылча;
- 1 сабиз;
- 1 кызыл пияз;
- 6 өрүк;
- 2 аш кашык. l. кургатылган деңиз чөптөрү;
- 8 аш кашык. l. кайнатылган гречка;
- ½ алма;
- жашыл пияз.
Кийимдин курамы:
- 1 чай кашык кычы;
- 3 аш кашык. l. күн карама майы;
- 1 аш кашык. l. алма уксусу;
- туз.
Даярдоо:
- Чийки кызылчаны кабыгынан тазалап, сабиз менен жууп салыңыз. Бир майдалагычты алып, жука тилимдерге бөлүп алыңыз, алгач кызылча, андан кийин сабиз. Бул учурда, майдаланган сабиздин өлчөмү сөзсүз түрдө майдаланган кызылчанын көлөмүнө дал келиши керек (1: 1).
- Алманы жууп, аны да кесинди.
- Кургатылган балырды табакка куюп, кайнак суу менен күйгүзүп, 10-15 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин ыңгайлуулук үчүн электен пайдаланып, сууну агызыңыз.
- Кызыл пиязды сыйрып, жууп, майдалап, узун жука мамыктарга бөлүп алыңыз.
- Өрүктү жакшылап жууп, андан кийин колуңуз менен сыгып, орто калыңдыктагы тилкелерге кесип алыңыз.
- Көк пияздын жүндөрүн диагональ боюнча 2-3 см узундуктагы бөлүктөргө бөлүңүз.
- Гречканы бышканга чейин кайнатыңыз, бирок бышырбаңыз!
- Бардык даярдалган ингредиенттерди салат идишине бириктирип, бир калыпка жеткенче жакшылап аралаштырыңыз. Кызылчанын аркасында салат жаркыраган көлөкө жана адаттан тыш даамга ээ болушу керек.
- Идишке кычы менен алма уксусун аралаштырыңыз. Бул таңууну май менен толуктап, туз салып, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
- Төшөктү жашылча салатына гречка менен куюп, аралаштырып, кызмат кылыңыз.
- Эгерде сиз бул салатты негизги тамак катары колдонсоңуз, анда аны менен бирге нан гана берилсе болот. Болбосо, мындай салат картошка, ар кандай дан эгиндери же кесме менен жакшы айкалышат.
