Бышырылган жашылча салатын жыл бою даярдай берсе болот. Бирок, күзүндө мындай тамак өзгөчө даамдуу болуп чыгат, анткени бул мезгилдеги жашылчалар эң жаңы жана ширелүү. Рецепт кыйла үнөмдүү жана көп убакытты талап кылбайт.
Ал зарыл
- –Жаңы баклажан (1 даана);
- –Жаңы болгар калемпири (2-3 даана);
- –Жаңы помидор (2 даана);
- - татымына жараша сарымсак;
- –Туз жана калемпир татымына жараша;
- –Дамына жараша кургатылган же жаңы райхан;
- -зайтун майы;
- –Бальзам уксусу (2 г).
Нускамалар
1 кадам
Жашылчаларды жакшылап жууп, бардык кирлерди кетирип, таза чүпүрөк менен аарчыңыз. Андан кийин, терең бышыруучу табакты алып, үстүнө бир аз зайтун майы кошулган ар бир жашылчаны майлап, бышыруучу табакка өткөрүп алыңыз. Тезирээк бышыруу үчүн жашылчаларды вилка менен тешүүнү унутпаңыз.
2-кадам
Табакты мешке салып, жашылчаларды үстүңкү катмары караңгыча бышырыңыз. Мындай учурда жашылчаларды мезгил-мезгили менен ар кандай багытка буруу керек. Бышыруу процесси 20-30 мүнөттөн ашпайт. Эгерде тешип жатканда бычак жашылчаларга эркин кирип кетсе, анда сиз духовканын ичинен калыпты сууруп алсаңыз болот.
3-кадам
Бардык жашылчаларды акырын жалпак идиштин үстүнө коюп, бир аз муздаганча калтырыңыз. Андан кийин, курч бычак менен помидор менен баклажандын терисин сыйрып, калемпирдеги бардык уруктарды алып салыңыз. Жашылчаларды каалаган формада туурайсыз. Бирок, даана өтө кичинекей болбошу керек. Болбосо, салат бир өңдүү массага айланат.
4-кадам
Кийген кийимиңизди даярдаңыз. Ал үчүн чеснокко салып, сарымсакты майда туурагычтан өткөрүп сүртүңүз. Зайтун майын жана бальзам уксусун куюңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Чапкычты аралаштыргыч менен жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Майдаланган жашылчаларды таңгак менен куюп, 2-4 мүнөт күтө туруңуз. Салатты жыгач шпатель менен акырын аралаштырыңыз. Райхон себилген салаттын чыланып, берилишин күтүңүз.
