Грузин ашканасынын бул жыпар жыттуу тамагы өтө даамдуу, пайдалуу жана ашыкча чыгымдарды талап кылбайт.
Ал зарыл
- - 700 г козу;
- - 5 даана. пияз;
- - 2 шт. сабиз;
- - цуккини;
- - жашылчалар;
- - 3-4 даана. калемпир;
- - 2 шт. баклажан;
- - 8-10 даана. картошка;
- - 4 нерсе. помидор;
- - сарымсак;
- - татымалдар жана жыпар жыттуу заттар: паприка, орегано, райхон, шафран, майдаланган кара мурч, сунели хоп;
Нускамалар
1 кадам
Этти жууп, пленканы жана тамырларды алып салыңыз. Козуну 3 * 5 см бөлүктөргө бөлүп, табаны жакшылап ысытып, этти 10 мүнөт кууруйбуз.
2-кадам
Андан кийин шакектерге тууралган майдаланган сабиз менен пиязды кошуңуз. 5 мүнөт кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз.
3-кадам
Андан кийин бардыгын казанга салып, стакан суу менен жаап коюңуз. 40 мүнөт кайнатууну улантыңыз. Кесилген помидорлорду казанга салыңыз. Дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Андан кийин акырындык менен 5-10 мүнөттөн кийин одоно кесилген жашылчаларды кабаттап жайыңыз: болгар калемпири, баклажан, цуккини. Жашылчаларды заказ кылып жатканда ага бир аз туз кошуңуз.
5-кадам
Картошкадан башка бардык жашылчалар коюлгандан кийин, табанын ичине жыпар жыттуу заттардын үчтөн бир бөлүгүн жана майдаланган көк чөптөрдүн жарымын салыңыз. 15 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Картошкаларды төрттөн бөлүп, жашылча казанына салыңыз. Картошканы бышканга чейин бышырган кайнатыңыз. Калган чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, жай отто 5 мүнөт жабык капкак менен кайнатыңыз.
