Шавля - өзбек тилинде укмуштуудай даамдуу, жыпар жыттуу жана даамдуу тамак, ал түшкү тамак үчүн дагы, майрамдык дасторкон үчүн дагы ылайыктуу. Айрым нюанстарды билсеңиз, аны даярдоо бир топ жөнөкөй.
Ал зарыл
- • 1 кг пияз;
- • 150 г күн карама же зайтун майы;
- • 300 г бышкан помидор;
- • туз жана кара мурч;
- • 1 кг сабиз;
- • 300 г эт;
- • 700 г күрүч жармасы.
Нускамалар
1 кадам
Этти чайкап, курч бычак менен этти кичинекей кубиктерге бөлүп кесүү керек.
2-кадам
Кабыктарды лампалардан алып, андан кийин кичинекей кубиктерге бөлүп алуу керек. Сабиздин кабыгын тазалап, жакшы жууп салыңыз. Андан кийин аны курч бычактын жардамы менен жука кесимдерге бөлүү керек.
3-кадам
Помидордон терилерин алып салуу керек. Адегенде аларды кайнак суу менен күйгүзүп алсаңыз болот. Андан кийин алар кичинекей бөлүктөргө кесилет.
4-кадам
Тамак бышыруу үчүн казан керек болот. Ага күн карама майы куюлат, казан отко салынат. Май ысык болгондо, даяр болгон этти куюңуз. Аны кадимкидей аралаштырып кууруп алыңыз.
5-кадам
Эт жакшылап куурулганда, казанга майдаланган пиязды жана бир аз сабизди салыңыз. Баарын аралаштырып, орточо отто кууруп жүрө бериңиз, дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз. Жашылчалар алтын күрөң түстө болушу керек.
6-кадам
Андан кийин калган сабиз жана алдын-ала жуулган күрүч жармасы казанга куюлат. Баарын жакшылап аралаштырып, жарма тунук болуп калганга чейин кууруйбуз. Андан кийин помидор массасын казанга куюп, дагы баарын аралаштырыңыз.
7-кадам
Андан кийин идишке суу куюлат жана татымалдар кошулат. Суунун көлөмү күрүчтүн дан эгининин кандай түрүнө жана даяр идиште акыркы консистенциясы кандай болушуна жараша болот. Эгер ботконун калың болушун кааласаңыз, анда суу аз, ал эми жука болсо, ошого жараша көбүрөөк куюңуз.
8-кадам
Табак каалаган консистенцияга жеткенден кийин, аны дароо табактарга жайып, дасторконго коюуга болот.
