Узи - араб тамагы. Бул фило камырына оролгон күрүч менен козунун айкалышы. Бул абдан адаттан тыш, даамдуу, канааттандырарлык болуп чыгат. Бул баарына жагат.
Ал зарыл
- - 2 стакан күрүч
- - 1 стакан жашыл буурчак
- - 150 г козу
- - 150 г майдаланган козу
- - 200 г козу карын
- - 1/2 чай кашык. гвоздика
- - татымына жараша туз
Нускамалар
1 кадам
Алгач күрүчтү ысык жана бир аз туздалган сууга салып, болжол менен 1-1,5 саатка салып коюңуз.
2-кадам
Этти жана козу карынды майда туурап алыңыз. Этти өсүмдүк майына кууруп, козу карындарды жана тиштерди кошуңуз. Бышырыңыз 3-5 мүнөт.
3-кадам
Жашыл буурчак, жууп кеткен күрүч жана тузду татымына жараша кошуңуз. Массанын үстүн жаап тургандай кылып, бардыгын суу менен толтуруңуз. Кайнатыңыз, жакшылап аралаштырыңыз, үстүн жаап, жай отко 45-50 мүнөт коюңуз, бышыруу учурунда капкагын ачпаңыз. Оттон алып, акырын жана жакшылап аралаштырып, муздаганга коюңуз.
4-кадам
Мистени экиге бөлүп, өсүмдүк майына кууруйбуз.
5-кадам
Майдаланган этти мисте куурулган казанга салып, 1/4 чай кашык менен аралаштырыңыз. қалампыр жана татымына жараша туз. Фаршты мисте менен кууруп, жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Фило камырын төрт бурчтук кылып кесип, идишке салыңыз. Төмөн жагына 1 аш кашыктан салыңыз. мисте менен фарш, андан кийин күрүч жана баарын конвертке ороп.
7-кадам
Оодарып, пергамент кагазы менен төшөлгөн бышыруучу табакка салыңыз. Жумуртканын сарысын сүртүп, кунжуттун үрөнүн чачыңыз.
8-кадам
180 градуска чейин ысытылган мешке салып, болжол менен 15-20 мүнөт бышырыңыз. Йогурт жана жашылча салаты менен кызмат кылыңыз.
