Мамул жана сива - бул таттуу таттуулук, көбүнчө майрамдарда араб өлкөлөрүндө жасалат. Мамул - жаңгакты толтуруу, ал эми сива - курмага толтуруу. Камыр жумшак, күкүм.
Ал зарыл
- - 1 кг жарма
- - 2 стакан сары май
- - 1 стакан суу
- - 2 ч бышыруучу порошок
- - ваниллин
- - 500 г жаңгак
- - 700 г курма
- - кант сиробу
- - 200 г кум шекер
- - 500 г кум шекер
Нускамалар
1 кадам
Алгач, манна жармасын гри, ванилин, разрыхлитель менен аралаштырып, баарын жакшылап аралаштырып, бир аз суу куюңуз. Камыр ийкемдүү болушу керек. Камырды муздак жерге 1-1,5 саатка коюңуз.
2-кадам
Сироп жаса. Сууну жана 500 г кум шекерди аралаштырып, орто температурада кайнап чыкканга чейин бышырыңыз.
3-кадам
Толтурууну даярдаңыз. Жаңгактарды майдалап, сироп менен аралаштырып, жылмакай паста жасайсыз. Курмадагы уруктарды жана сабактарды алып, андан кийин 2-3 жолу эт майдалагычтан өткөрүңүз.
4-кадам
Камырдан тоголок кылып, андан кийин бир кесе камыр жасап, толтурманы жайып, камырды толтуруунун тегерегинде кысыңыз.
5-кадам
Пергамент кагазы менен капталган бышыруучу баракка коюңуз. 15-20 градуска чейин 180 градуска чейин ысытылган мешке салабыз.
6-кадам
Мамул менен Сиваны кумшекерге себелеп салыңыз. Жана кызмат.
