Эгерде сиз буурчак боткосун кантип бышырууну билбесеңиз, эми ушул боштукту толтурсаңыз болот. Бул тамак пайдалуу жана даамдуу. Анын курамында көп белок бар, андыктан буурчак боткосу эт азыктарын жарым-жартылай алмаштыра алат.
Ал зарыл
- - суу;
- - туз - 1 чай кашык;
- - буурчак - 400 гр.
Нускамалар
1 кадам
Кашканы бышыруу үчүн майдаланган жылмаланган буурчакты колдонуңуз. Түсү саргыч, актыгы менен болушу керек. Буурчакты кеминде 7 сууга жакшылап жууңуз. Биринчи суу булуттуу жана аппак болуп, кийинкиси жаркырайт.
2-кадам
Андан кийин, буурчакты суу менен толтуруп, түн ичинде демдеп коюу керек. Буурчак сиңгенден кийин шишип кетет. Буурчактан сиңе элек калган сууну төгүп алыңыз.
3-кадам
Буурчакты казанга өткөрүп, бир литр сууга куюңуз. Кайнак суу же муздак чыпкаланган суу куюп койсоңуз болот. Күчтүү отто кайнатыңыз. Кайноодон мурун көбүктү сыйрып алыңыз. Табадан ар дайым көбүк чыкпасын.
4-кадам
Отту эң төмөн деңгээлге чейин азайтып, боткону жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Бышыруу убактысы буурчактын түрүнө жараша болот. Майдаланган буурчактын минималдуу убактысы 40 мүнөттөн бир саатка чейин.
5-кадам
Бөлүнгөн буурчак бир сааттан 2,5 саатка чейин бышырылат. Буурчакты үч саатка чейин бышырууга болот.
6-кадам
Бышырууда боткону мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керек. Бышканга 15 мүнөт калганда боткого туз кошуңуз. Эгерде буурчак кайнап бүткөндөн кийин жумшак болуп калса, анда пюреде бөлүнбөй, бүтүн бойдон калыңыз, аларды аралаштыргыч менен боткого эзип алыңыз. Буурчак боткосун дасторконго сунуп, аны куурулган козу карындар, пияз, бекон же крекинг менен толуктай аласыз.
