Быштак - бул ден-соолукка пайдалуу, андан даамдуу пломбалар алынат. Алар куймак, пита нанын толтура алышат, ошондой эле куурдактарды, ачыткылардын токочторун бышырышат, печенье жасай алышат. Быштакты толтуруу сиздин даамыңызга мейиз, мөмө-жемиштер, кыям, шабдалы консерваланган, жада калса чөптөр, шпинат, помидор жана жаңгактар менен толукталат.
Толтуруу үчүн дан же кадимки быштакты, ошондой эле мөмө-жемиштер менен быштак массасын алсаңыз болот. Даамдуу толтуруунун айрым рецепттеринде быштакты рикотта жана фета сыры менен айкалыштырса болот.
Үйдө бышыруу үчүн ачыткы, үлпүлдөк, майдаланган, кыска камыр, ошондой эле лаваш жана куймак колдонулат.
Быштакка толтурулган үч бурчтуу шишиктер
Бул жөнөкөй тамак. Кааласаңыз, кумшекерди кумшекерге сала албайсыз, анда таттуу токочтор болбойт. Бышыруунун талап кылынган убактысы - 35 мүнөт.
10-12 өпкө үчүн:
- 1 таңгак тоңдурулган каттуу токоч;
- 200 г быштак;
- 1 чоң жумуртка жана 1 сарысы;
- татымына жараша туз жана шекер;
- 1 аш кашык кунжут уруктары.
Кадам-кадам менен нускама:
Кадам 1. Духовканы 200 градуска чейин ысытуу үчүн буруңуз.
2-кадам. Каттама токочту эритүү. Аны жука жайып, болжол менен 10х10 сантиметр өлчөмүндөгү чарчыларга бөлүп алыңыз.
3-кадам. Эгерде быштак жарма болсо, анда аны табак менен вилка менен эзип алыңыз же электен же дурчуттан сүртүңүз. Бир жумуртка, туз жана кумшекерди жактырыңыз.
Кадам 4. Орттон кесилген төрт бурчтуктарга 1 аш кашык салынды салыңыз. Быштак салынган камырды камырдын бир капталы менен жаап, үч бурчтук формада жасаңыз.
Кадам 5. Ашты колдонуп, үч бурчтуктун этектерин түртүп, бышыруу учурунда шишик ачылбасын.
Кадам 6. Пухту пергамент менен капталган бышыруучу табакка салыңыз, аларды сарысы менен 2 чай кашыктын аралашмасы менен сүртүңүз. суу, кунжуттун үрөнүн себип коюңуз.
Кадам 7. Кызарганча 20-25 мүнөт бышырыңыз.
жарым фабрикаттар катып калышы мүмкүн, ал жерде 3 айга чейин жата алышат. Бышырардан мурун жумуртка менен сүртүп, кунжуттун үрөнүн чачыңыз.
Бир тамакка азыктануу маалыматы: 186 калория, 13 г май, 12 г углевод, 4 г белок.
Быштак жана кыям кошулган үч бурчтуктар
Бул рецепт үчүн каалаган варенье (кулпунай, алма, мөмө-жемиш ж.б.) кабыл алсаңыз болот. Быштактын бир бөлүгүн бир нече аш кашык каймак сыр менен алмаштырса болот - бул толтурууну дагы жумшак кылат. Рецепт оңой, атүгүл башталгыч ашпозчу да аны жеңе алат.
10-12 пуф үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:
- 1 таңгак тоңдурулган каттуу токоч;
- 150 г варенье;
- 200 г быштак;
- бычактын учундагы ваниллин;
- 1 сарысы;
- 2-3 аш кашык Сахара;
- чачуу үчүн шекер порошогу.
Бышыруу боюнча нускамалар кадам сайын:
Кадам 1. Духовканы 200 градуска чейин ысытуу үчүн буруңуз.
2-кадам. Сатып алынган катыр токочту эритүү.
Кадам 3. Камырды жука кылып жайып, орто чарчыларды кесип алыңыз.
Кадам 4. Быштакты шекер жана ванилин менен аралаштырыңыз.
Кадам 5. Ар бир аянттын ортосун кыям менен майлап салыңыз. Үстүнө 1 аш кашыктан салып коюңуз. сүзмө толтуруу. Камырдын бир капталы менен жаап, үч бурчтук пайда болот. Бышырууда толуп калбашы үчүн вилканы колдонуп, четтерин ылдый басыңыз.
Кадам 6. Ар бир үч бурчтукка кооздук кесилген жерлерди жасаңыз.
Кадам 7. Сарысын 2 чай кашык менен аралаштырыңыз. суу, сөөктөрдү тазалоо.
Кадам 8. Кызарганча 20 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон шишиктерди шекер порошогу менен чачыңыз.
джемди мейиз же кургатылган кант жемиштери менен алмаштырса болот. Бышырылган гиластарды бышырылган азыктардан көрүү өзгөчө кызыктуу болот. Ошондой эле 2 чай кашык кошуп, быштак-лимонго салмак жасай аласыз. лимон кабыгы жана 1 чай кашык. лимон ширеси.
"Houndstooth" үч бурчтуу печенье
Бул тез бышырылган өтө назик жана даамдуу классикалык печенье. Бул чоңдорго да, балдарга да жагат.
25-30 даана печенье үчүн төмөнкүлөр талап кылынат:
- 150 г быштак;
- Бөлмө температурасында 150 г май;
- 200 г ун;
- 1 чай кашык бышыруучу порошок;
- 1/3 стакан шекер
Кадам 1. Жумшарган майды творог менен кошо миксер менен согуп алыңыз.
Кадам 2. Электен өткөн буудай унун куюп, камырды жыгач шпатель менен жууруңуз. Керек болсо дагы бир аз ун кошуңуз. Камырды полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычта кеминде жарым саатка сактаңыз.
Кадам 3. Муздаган камырды калыңдыгы 0,5 см болгон ундун бетине жайып, шекерди жалпак табакка салыңыз.
Кадам 4. Камырдан стакан менен тегерекчелерди кесип алыңыз.
Кадам 5. Ар бир тегеректи кумшекерге малып, андан кийин жарымына бүктөп, дагы тоголотуп, дагы бүктөп, үчүнчү жолу кумшекерге батырыңыз.
Кадам 6. Печеньелерди пергамент менен капталган бышыруучу табакка салыңыз, алдын ала ысытылган духовкада 180 градуска чейин 15 мүнөт бышырыңыз.
Лимон быштакка толтурулган жана мактын үрөнү бар үч бурчтуу печенье
20 даана печенье камыры үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- Бөлмө температурасында 180 г май;
- 50 г шекер;
- 50 г кум шекер + чачуу үчүн 20 г;
- бычактын учундагы ваниллин;
- 2 стакан ун;
- ¼ ч туз;
- 1-2 аш кашык мак.
Толтуруу үчүн:
- 90-100 г быштак (дан эмес);
- 2 жумуртка;
- 50 г шекер;
- эки лимондун кабыгы;
- 2 аш кашык лимон ширеси;
- бир чымчым туз;
- 60 г май, жумшартылган, кесилген.
Бышыруу рецеби;
Кадам 1. Камырды даярдайбыз. Миксерди орто ылдамдыкта колдонуп, май, кумшекер, кум шекер, ваниллинди бир калыпка келтиргиче аралаштырыңыз. Ылдамдыкты минимумга чейин төмөндөтүп, электен өткөн унду жана бир чымчым тузду бөлүктөргө бөлүп салыңыз. Эгер камыр жука болуп калса, ага кошумча дагы бир аз ун кошуңуз. Мактын уругун кошуңуз.
Кадам 2. Даяр болгон камырды үстөлдүн үстүнө ун менен чаң салып коюңуз. Топ түзүү. Экиге бөлүп, муздаткычка жарым саатка коюңуз.
Кадам 3. Камырдын биринчи тоголугун 0,5 см калыңдыкта жайып, төрт бурчтуктарды кесип, ар бири диагональ менен кесилип, үч бурчтук пайда болот. Атайын үч бурчтук формаларын колдонуу кыйла ыңгайлуу.
Кадам 4. Ушундай калыңдыктагы экинчи тоголок тоголок тоголок тоголок. Ар бир үч бурчтукта кооздолгон үч бурчтук кесүү жасаңыз.
Кадам 5. Үч бурчтуктарды пергамент менен капталган бышыруу табагына коюңуз. Алдын ала ысытылган духовкада 180 градуска чейин 8-12 мүнөт бышырабыз.
Кадам 6. Печенье толтурууну даярдаңыз. Темир идишти алып, суу куюп, кайнатыңыз (суу мончосу үчүн). Сууга тийбеши үчүн, үстүнө дагы бир идиш коюңуз.
Кадам 7. Дагы бир идишке муздуу суу куюңуз.
Кадам 8. Жумуртканы, шекерди, лимон ширесин, лимондун кабыгын, тузду аралаштырыңыз. Аралашманы суу мончосундагы идишке куюп, аны көбүк менен көпкө аралаштырыңыз. 1-2 мүнөткө калтырып, андан кийин идишти тез алып, жумшак май кошуп, катуу аралаштырыңыз. Идишти дагы бир муздуу сууга салыңыз. Массасы муздап, коюуланганга чейин калтырып, андан кийин быштакты кошуп, миксер менен жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
Кадам 9. Печенье чогултуу. Ар бир үч бурчтукка 1 чай кашыктан салыңыз. Үч бурчтуктун үстүн жаап, кумшекер себелеп коюңуз.
Лимон жана глазур менен үч бурчтуу булочка
Бышыруу убактысы - 40 мүнөт. Чыгуу - 8 булочка.
Тест үчүн:
- 2-2,5 стакан ун;
- 100 г быштак;
- ½ ч туз;
- ½ ч бышыруучу порошок;
- 1/3 чай кашык сода;
- 1/3 стакан шекер
- 2 чай кашык лимондун кабыгы;
- 120 г муздак май;
- 1 жумуртка;
- 3 аш кашык жаңы сыгылган лимон ширеси;
- 2 аш кашык Сахара.
Лимон глазуру үчүн:
- 2 аш кашык жаңы сыгылган лимон ширеси;
- 1 чай кашык лимондун кабыгы;
- ¾ чөйчөк кумшекер.
Майлоо үчүн:
- 1 жумуртка;
- 1 чай кашык сүт же суу;
- 2 чай кашык Сахара.
Кадам:
Кадам 1. Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз. Бышыруу баракты пергамент менен тизип коюңуз.
2-кадам. Чоң идишке электен өткөн унду, тузду, бышыруучу унду, сода, кумшекер жана лимондун кабыгын аралаштырыңыз.
Кадам 3. Муздак майды бычак менен майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
Кадам 4. Чакан идишке жумуртканы, быштакты, лимон ширесин жана кабыгын аралаштырыңыз. Андан кийин, чоң табак унга өткөрүп бериңиз. Камыр кесек болот.
Кадам 5. Камырды пергаменттин үстүнө коюңуз, 8 бөлүккө бөлүңүз. Булочкаларды жумуртка, сүт (суу) жана шекердин аралашмасы менен сүртүп алыңыз.
Кадам 6. 18-20 мүнөт кызарганча бышырыңыз. Муздаткычка.
Кадам 7. Музду даярдаңыз: Кум шекерди, лимон ширесин жана кабыгын аралаштырыңыз. Даяр болгон токочтордун үстүнө тамчылатыңыз.
