Эгерде адам палоо бышырууну билсе, ага шавля бышыруу кыйын болбойт. Тамак-ашка дээрлик бирдей азыктар жана татымалдар топтому колдонулат, бышыруу технологиясы гана айырмаланат. Түпнуска өзбек тамагы жабышкак ботко же коюу шорпого окшош болушу мүмкүн. Жаңы чөптөр менен кооздолгон ысык оромолдун үстүнө кызмат кылыңыз.
Шавля деген эмне
Тажрыйбасыз адамга шавля бир аз мышык болуп калган ийгиликсиз палоо болуп көрүнүшү мүмкүн. Чындыгында, шавля - бул өзбек ашканасынын өзүн-өзү камсыз кылган тамагы. Болгону андагы күрүч палоодагыдай күкүм эмес, жабышчаак. Ошондой эле, компоненттердин катышы бир аз өзгөртүлдү.
Шавляны кантип бышырууну билип, дасторконго абдан даамдуу жана канааттандырарлык тамакты тартуулай аласыз. Бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек: 250 грамм тегерек күрүч, 500 грамм козу целлюлозасы, 4-5 пияз, 4-5 сабиз, 3-4 помидор, 2 чай кашык майдаланган паприка, 1/2 чай кашык майдаланган кара калемпир, 1 чай кашык зире кашыгы, 3 аш кашык тазаланган өсүмдүк майы, аш тузу.
Шавли рецеби казандын болушун камсыз кылат. Бирок, андай болбосо, сиз терең, дубалдары калың табаны колдоно аласыз.
Шавля: тамак бышыруу технологиясы
Салттуу рецепт боюнча сабизди чоң узун тилкелердей кылып кесип алышат. Убакыт өсүмдүктү одоно кыргычка сүртүп, үнөмдөсөңүз болот. Бир пияздын кабыгы тазаланып, экиге бөлүнөт. Бул кийинчерээк пайдалуу болот. Калган тазаланган пияз жарым шакекче майдаланып кесилет.
Помидорлорду кайнак суу менен күйгүзүп, сыйрып алышат. Андан кийин, помидор тыкан кичинекей кубиктерге кесилет. Эң жакшысы, бышкан эттүү жашылчаларды шавли үчүн колдонуу керек.
Козу агын суунун астында жуулуп, кагаз сүлгү менен кургатылып, пленкалары алынат. Эт ар кандай көлөмдөгү бөлүктөргө бөлүнүп, талчалар боюнча кесилет.
Казан мештин үстүнө коюлуп, ага өсүмдүк майы ысытылат. Койдун семиз куйругунан май алуу мүмкүн болсо, аны өсүмдүк майынын ордуна колдонгон оң. Шавлини жасоого 100 грамм бекон гана жетиштүү.
Өсүмдүк майында же эритилген бекондо 5 мүнөт алдын ала бышырылган пияздын жарымын кууруйбуз. Ошентип, майдын же майдын ароматташуусуна жетишилет. Ушул убакыттан кийин пияз казандан алынып, козу аны менен кошо орто температурада куурулат. Эреже боюнча, кууруу 10 мүнөттөн ашпайт.
Куурулган эт туздалып, ага пияз кошулат. 10 мүнөттөн кийин сабиз казанга өткөрүлүп берилет. Дагы 10 мүнөттөн кийин ингредиенттерге помидор кошулат. Алар маал-маалы менен аралаштырып, жашылчаларды куурууну улантышат.
Жашылча-жемиштер жумшарганда казанга жууп-тазаланган күрүч куюлат жана кайнатылган суу куюлат, ал бардык компоненттерди 2 см капташы керек, казанга жыпар жыттуу заттар салынып, идиш туз менен татылат.
Шавлияны орточо отто бышырып, казанды капкак менен жаап коюңуз. Бышыруу убактысы 20-30 мүнөт.
