Чанахи - жашылча-жемиштер кошулган чопо идишке бышырылган козу. Грузин ашканасынын бул укмуштуудай даамдуу тамагы эркектерге өзгөчө жагат. Түшкү жана кечки тамакта да берилсе болот.
Ал зарыл
- • 1 кг козунун эти;
- • 300 г картошка түйнөгү;
- • 150 г пияз;
- • ¼ чай кашык кызыл жана кара мурч;
- • 300 г баклажан;
- • 300 г бышкан помидор;
- • жаңы кинза;
- • 2 сарымсак тиштери;
- • ½ чай кашык хоп-сунели;
- • туз.
Нускамалар
1 кадам
Биринчиден, козу даярдаш керек. Бул үчүн аны агын сууга жууп, бөлүктөргө бөлөт.
2-кадам
Эми жашылча-жемиштерди даярдай башташыбыз керек. Картошка тубундогу терини алып, жакшылап чайкап, андан кийин курч бычактын жардамы менен кубундай кылып кесиниз. Баклажанды жана помидорду да чайкап, сабагынан өткөрүү керек. Баклажандарды бир аз кичинекей кесимдерге, ал эми помидорлорду кубиктерге бөлөбүз.
3-кадам
Пияздын кабыгын алып, муздак сууга чайкап, андан кийин ичке шакектерге бөлүңүз. Сарымсактын тиштериндеги кабыктарды алып, андан кийин абдан кылдаттык менен жууп салыңыз. Андан кийин сарымсак сарымсак гранулунан өткөрүлөт же өтө майда кесилет.
4-кадам
Жаңы кинза жакшылап жууп, кургатылып, курч бычак менен майдалап майдалап кесилет.
5-кадам
Бардык өнүмдөр даярдалгандан кийин, идиштерге салып баштасаңыз болот. Ошентип, биринчи катмар козу. Андан кийин картошканын катмары келет. Картошканы баклажан менен себелеп салыңыз. Андан кийин майдаланган пияз менен сарымсакты салыңыз. Үстүнкү катмар майдаланган помидордон турат.
6-кадам
Ингредиенттер үйүлүп жатканда, үстүнө керектүү татымалдарды кошуп, тузду унутпаңыз. Андан кийин помидорлорду майдаланган кинза себелеп салыңыз.
7-кадам
Андан кийин идишке керектүү көлөмдөгү суу куюлушу керек. Ал помидордун кесиндилерин толугу менен жаап тургандай жетиштүү болушу керек. Андан кийин гана идишти капкак менен бекем жаап койсо болот.
8-кадам
Андан кийин идишти ысытылган мешке жөнөтүү керек. Тамак болжол менен 45-50 мүнөттө даяр болот. Аны ысык түрдө берүү керек.
