Хумус Жакынкы жана Орто Чыгыш элдеринин ашканасында маанилүү тамак. Хумус Италия, Испания, Грецияда дагы популярдуу. Бул кунжут же зайтун майы менен татымал, жыпар жыпар жыттуу заттарды кошуп, нокоттун пюреси. Ошондой эле, классикалык гумус тахинисиз толук болбойт - өзүңүз жасай турган кунжут пастасы.
Ал зарыл
- Үч порция үчүн:
- - 450 г нокот;
- - 50 г тахини;
- - 20 мл зайтун майы;
- - 10 мл лимон ширеси;
- - 5 гр ышталган паприка;
- - 5 г зире (зире).
Нускамалар
1 кадам
Нокотту түнү менен муздак сууга салып коюу керек. Эртеси нокотту сууга чылап кайнатыңыз. Нокот жумшак болгонго чейин жай отто 2 саат бышырыңыз.
2-кадам
Нокоттон суюктукту төгүп алыңыз, бирок 1 стакан суюктукту сактап коюңуз. Нокоттордун өзүн блендерге салып, зайтун майын кошуп, бир калыпка чейин туурайбыз.
3-кадам
Нокотторго тахини (ака тахини) кошуп, акырындык менен жылмакай консистенцияга чейин майдалаңыз. Керек болсо, биз жөн эле калтырган суюктукту кошсоңуз болот.
4-кадам
Алынган пюреге зире менен паприка кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Баса, сатинден тахини таба албасаңыз, анда бул пастаны өзүңүз даярдаңыз - кунжуттун үрөнүн кызарганча кууруп, кадимки өсүмдүк майы менен майдалап алыңыз.
5-кадам
Зайтун майы жана бүт жумшак нокот менен классикалык гумусту берүүнү унутпаңыз. Андан тышкары, үстүнө паприка себелеп коюңуз.
