Австриялык десерт, струдель - бул түрмөк. Бул токочтун өзгөчөлүгү камырдын эң ичке катмарын даамдуу толтуруу менен колдонуу.
Ал зарыл
- - жогорку сорттогу ун - 270 г;
- - суу - 150 мл;
- - өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- - жаңы алча - 700 г;
- - бадам же жаңгак - 50 г;
- - кум шекер - 300 г;
- - кыска печенье - 50 г;
- - май - 100 г;
- - кум шекер - 2 аш кашык
Нускамалар
1 кадам
Созулган камыр жаса. Ал үчүн унду туз менен кошо электен өткөрүп алыңыз. Бир топ унду жумуш устуно кой. Ортосунда оюк пайда болуп, ага өсүмдүк майын, андан кийин бир аз суу куюңуз. Сууну 35oC чейин алдын ала ысытыңыз.
2-кадам
Акырындык менен суу кошуп, камыр жууруңуз, ийкемдүү жарым фабрикат алышыңыз керек. Камыр колуңузга жабышып калбаш үчүн, май менен майлаңыз. Партиянын аягында камырды столдун үстүнө уруунун жол-жобосун аткарыңыз. Андан кийин, даяр бөлүктү фольга менен ороп, 40-50 мүнөт тыныктырыңыз.
3-кадам
Толтурууну даярдай турган кез келди. Мөмөлөрдү жууп, аларды уруктардан бошотуңуз. 200 г шекерди алча менен айкалыштырыңыз, аралаштырыңыз. Аралашманы казанга салып, кайнап чыкканча ысытыңыз. Табаны оттон алып салыңыз, муздатыңыз. Сиропту төгүп, мөмөсүн colanderге салыңыз.
4-кадам
Жаңгактарды таза табада бир нече мүнөт кургатып, блендер менен иштетип алыңыз. Печенье үчүн дагы ошондой кылыңыз. Тамакты чогулуп, аралаштырыңыз.
5-кадам
Даяр болгон камырды сүлгүгө салып, ага ун чачыңыз. Башында, аны колуңуз менен торт кылып жууруп алыңыз. Андан кийин тоголок менен орточо калыңдыкка жайыңыз. Андан кийин, сунуу процессин баштаңыз, сүлгүнүн учтарын көтөрүп, тегерек болуп акырын тартыңыз.
6-кадам
Ушундай назиктиктин камырын алуу керек, ал аркылуу сүлгүнүн үлгүсү көрүнүп турат. Торттун айрылган жерлерин камырдын бир бөлүгү менен жабыштырыңыз. Даяр болгон тортту калың четтерден тазалап кесип алыңыз. Бир жагына май сүйкөп коюңуз.
7-кадам
Жаңгактар менен печеньелердин күкүмдөрүн узарган тортко чачып, 3-5 см таза четтерин калтырып, алчаны жана калган кум шекерди тегиз кылып жайыңыз. Тамакты тоголоктоп, четтерин кыстырыңыз. Бышыруу баракты бышыруучу кагаз менен жаап, классикалык струделди төшөп коюңуз. Кулинардык иштин үстүнкү бөлүгүн май менен майлап алыңыз.
8-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Бышыруу баракты ором менен 30-40 мүнөт коюп коюңуз. Даяр болгон кондитердик струделди шекер порошогу менен кооздоп, алчанын сиробу менен куюп салыңыз.
