Бүгүнкү күнгө чейин окрошканы жасоонун ар кандай рецепттери түзүлүп, алардын бардыгы өзүнчө кооз. Биз чоң апаларыбыз даярдаган вариацияны карап чыгабыз.
Курамы:
- Бышырылган уй эти - 250 г;
- Жаңы бадыраң - 4 даана;
- Нан квасы - 700 мл;
- Чамгыр - 150 г;
- Петрушка жана көк пияз - ар бири 1 боо;
- Картошка - 3 түп;
- Провансалдык майонез - 70 г;
- Сметана - 70 г;
- Горчица - ½ чай кашык;
- Кум шекер - ½ чай кашык;
- Лимон ширеси;
- Тооктун жумурткасы - 4 даана;
- Майдаланган кара мурч жана туз.
Даярдоо:
- Тооктун жумурткаларын кайнатып бышырыңыз, бышыргандан кийин муз менен муздак сууга салып, 2 мүнөт кармаңыз, андан кийин кабыгын аарчып, орто тилкелер менен кесиниз.
- Картошканы жакшылап жууп, казанга салып, суу куюп, формасында кайнатыңыз. Бышкандан кийин муздатып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Редисканы жакшылап чайкап, кружкаларга майдалап салыңыз.
- Бадыраңдын бардыгын жакшылап жууңуз, кааласаңыз, кабыгын сыйрып, майдалап бөлсөк болот. Бардык жашылчаларды агын суунун астында жакшылап жууп, андан кийин майдалап туурап алыңыз.
- Бышырылган уй этин муздатуу керек, андан кийин аны кичинекей кубиктерге, тилкелерге же кубиктерге бөлсө болот.
- Майдаланган көк пияздын жүнү, кара мурч, кум шекер жана туз менен аралаштырып, бардык компоненттерди даяр кычы менен бириктирип, бардыгына лимон ширеси менен куюп салыңыз.
- Даярдалган кычы аралашмасын идишке картошка, чамгыр жана бышырылган уй эти салып, аралаштырыңыз.
- Пайда болгон массага бардык нан квастарын куюп, андан кийин окрошкага тооктун майдаланган жумурткасын жана жаңы бадыраңды кошобуз. Идишти дагы бир жолу кылдаттык менен аралаштырыңыз, андан кийин муздаткычта 60 мүнөт демдеңиз.
- Бул учурда майонезди жана каймакты жакшылап сабаңыз. Дасторконго чейин окрошканы майдаланган чөптөр менен себелеп, ага каймак менен майонездин аралашмасын кошобуз.
