Майда тууралган укроп менен чочконун эти бул майрамдык же күнүмдүк кечки тамак үчүн мыкты тамак. Бул адаттан тышкары тамак жакындарына жаңы кулинардык чечимдер менен таң калтырууну жактырган адамдар үчүн сөзсүз керек.
Курамы:
- Арык чочконун целлюлозасы - 8 даана;
- Жакшы туз;
- Майдаланган укроп - 3 аш кашык;
- Томат пюреси же чили соусу - 3 аш кашык;
- Ghee - 2 аш кашык;
- Жаңы тартылган кара мурч;
- Сорпосу - 400 г;
- Ун - ½ чай кашык.
Даярдоо:
- Чочконун кесимдерин жакшы тазаланып, кесүүчү столго коюңуз. Кесектерди туз менен жакшылап туурап, калемпир себелеп коюңуз. Ар бир кесимге бир чай кашык укроп жана бир чай кашык томат пюреси (паста) же чили соусун саласыз. Сиз экөөнү тең колдонсоңуз болот.
- Чочконун таттуу дааналарын тоголок түрмөк түрүндө ороп, коктейль таякчалары же канапе шорпосу менен бекемдөө керек. Же таяктын ордуна тигүүчү жипти колдонсоңуз болот.
- Андан кийин сары майды чоң табада эриңиз. Табаларды ар тараптан кууруп алыңыз. Булочкаларга бир аз сорпону кошуп, андан кийин сорпону чочконун роллдоруна сиңирип алыңыз. Рулеткалардын жабышып калышына жол бербөө үчүн, идишти силкип койсоңуз болот. Процедураны эки жолу кайталап, сорпосу сиңгенче күтүп туруңуз.
- Калган сорпону тоголокчолордун үстүнө куюп, аларды капкак менен жаап, табага кайнатыңыз. Бышыруу убактысы - чочконун эти ширелүү жана назик болушу үчүн 20 мүнөттөй. Андан кийин сорпону көмөч казанынан төгүп алуу керек.
- Алдын ала ысытылган табада саргайганча кургатыңыз, андан кийин муздатып, муздаган эт сорпосунун бир бөлүгү менен унду суюлтуп алыңыз. Андан кийин калган сорпого куюп, соустун коюу болгонго чейин бышырыңыз. Соустун күрөң жана бир аз жалтырак экендигин текшерип алыңыз.
- Рулеткалардан таяктарды же жиптерди алып салыңыз. Кукурулган картошка менен соуста укроп кошулган чочконун этин орогула.
