Төмөндөгү рецепт боюнча бышырылган өрдөк аппетиттүү, кызгылт кытырак кабыгы жана назик, ачуу таттуу нота менен чыгат.
Курамы:
- Өрдөктүн өлүгү - 1 даана;
- Апельсин - 3 даана;
- Кургатылган өрүк - 120 г;
- Кызыл алма - 3 даана;
- Өрүк - 120 г;
- Пияз - 1 орто баш;
- Сарымсак - 5 тиш;
- Зайтун майы - 60 мл;
- Жашыл укроп - букет;
- Лимон - 1 даана;
- Канаттуулар үчүн жыпар жыттуу заттар;
- Майдаланган кызыл калемпир жана туз.
Даярдоо:
- Сарымсактын жана пияздын кабыгын тазалап, баарын жууп салыңыз. Алдын ала пиязды жана сарымсактын жарымын майдалап кубиктерге бөлүп алыңыз.
- Өрдөктүн өлүгүн агын суунун астында чайкап, алдын ала майдаланган сарымсактын калдыктары менен сүртүп алыңыз.
- Бышыруудан бир-эки саат мурун кара өрүктү жана өрүктү жылуу сууга салып, көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин гана кургатылган жемиштерди бычак менен майдалап кесүү керек.
- Алманы кылдаттык менен жууп, экөөсүн сыйрып, экиге бөлүп, өзөгүн кесип, целлюлозасын чоң кубка кылып туурап, алма карарып кетпеши үчүн лимондун ширесине куюп салыңыз.
- Алма сыяктуу эки апельсиндин кабыгын тазалап, 4 бөлүккө бөлүп, андан соң кубиктерге бөлүңүз.
- Идишке өрүктүн, кургатылган өрүктүн, майдаланган пияздын, алманын, апельсиндин жана сарымсактын бөлүктөрүн бириктирип, бардыгын аралаштырыңыз, туз, кызыл калемпирди салыңыз.
- Лимондун экинчи жарымынан ширесин сыгып, аны менен өрдөктү майлап, туз, кызыл калемпир жана канаттуулардын жыпар жыттуу заттарын сүртүп алыңыз.
- Канаттууну жемиш аралашмасы менен толтуруп, андан кийин өсүмдүк майы менен алдын ала майланган шейшепке жөнөтүңүз. Духовкада 220 градус температурада болжол менен 50-60 мүнөт бышырыңыз.
- Укропту жакшылап жууп салыңыз. Апельсинди кабыгы жок тилимдерге бөлүп, алмаларды бөлүктөргө бөлүңүз.
- Кызмат кылардан мурун кушту калыпка коюп, жанына апельсин, алма, кургатылган укроп бутактарын кошуңуз.
