Духовкада өрдөктү бышыруу өтө оңой. Бул тамак каалаган дасторкондун көркүн ачат. Алтын кабыгы бар өрдөк майрамга ылайыктуу, бирок үй-бүлөңүздү эң жөнөкөй күнү белгилүү бир себепти күтпөстөн эркелетсеңиз болот. Өрдөктүн кабыгы кооз гана эмес, кытырак болушу үчүн, тамак бышыруунун айрым эрежелерин билишиңиз керек.
Өрдөктүн өлүгүн кантип даярдаш керек
Өрдөк семиз куш, ошондуктан аны майлоонун кажети жок, тескерисинче, ашыкча майларды артынан жана моюн аймагынан кесип, арылтуу керек. Май бышыруунун натыйжасында жер кыртышын жумшартып, каалаган бышыкты кетирет.
Кытырак өрдөктүн кабыгынын дагы бир сыры - өлүктүн үстүнө кайнак суу куюу. Өрдөктү 2,5 литр кайнак суу менен өтө жай куюш керек, бирок суу ичине кирип кетпеши үчүн. Андан кийин өлүктү таза сүлгү менен кургатып сүртүп, жарым саатка темир тордун үстүнө коюп, операцияны дагы 2,5 литр кайнак суу менен кайталаңыз, ал өрдөктүн терисиндеги тешикчелерди жаап, натыйжада а кабык.
Андан кийин туз жана жыпар жыттуу кезек келет. Өлүктү дээрлик бардык дүкөндөрдө сатылып жаткан бир аш кашык туз жана өрдөк жыпар жыттуу заттары менен сүртүп алуу керек. 30 мүнөттөн кийин түздөн-түз бышырууга өтсөңүз болот, буга чейин тиш чукугуч менен эң семиз жерлерде тешип, бышыруу учурунда температуранын таасири астында өрдөктөн ашыкча май агып турушу мүмкүн.
Тандырга өрдөктү кантип бышыруу керек
Өрдөктү алдын ала ысытылган мешке гана коюу керек, нан бышыруу үчүн, ал темир тордун үстүнө төшүн ылдый жаткырып турушу керек. Мындай учурда май акырындап агып, өрдөк кызарганча бышырылат.
Биринчи сааттын ичинде өрдөктү 150С температурада бышырып, андан 170С чейин көтөрүп, өрдөктү дагы бир саатка (же бышканга чейин) калтыруу керек. Акыркы жолу температураны 190С чейин көтөрүп, өрдөктү оодарып, духовкага дагы 20 мүнөт коюу керек.
Жөнөкөй айла-амалдар мешке өрдөктү кызыктуу процесске айландырып, натыйжада даамдуу тамак болот.
