Өрдөктүн төшү - бай жана жаркыраган даамы, жеткиликтүүлүгү жана колдонуунун ар тараптуулугу менен көпчүлүктүн сүйүктүү даамдарынын бири. Мыкты бышырылган өрдөктүн сыры ар бир үй кожойкеси билиши керек болгон үч жөнөкөй кадамда.
Куурулган өрдөк кооз көрүнөт жана анын жардамы менен өтө салтанаттуу көрүнгөн майрамдык дасторконго ылайыктуу. Бирок күнүмдүк тамак-ашка өрдөктүн төшүн колдонуу алда канча пайдалуу. Аны өзүнчө тамак катары же макарон, салаттар жана бутерброддордун бир бөлүгү катары даярдаса болот.
Өрдөктүн төшүн укмуштай назик, ширелүү жана жыпар жыттуу кылуу үчүн, алар менен 3 гана аракет жасашыңыз керек: маринаддоо, кууруу жана андан кийин бышыруу!
Суу, пияз шакектери жана ак шарап уксусунан жасалган маринад өрдөктүн этинин булчуң талчаларын жумшартып берет. Ал үчүн сууну жана уксусту 3: 1 катышында аралаштырып, пияз шакектерин манжаларыңыз жана тузуңуз менен алдын ала жууруп салыңыз, ошондо пияз шире берет. Пияздын көлөмү ашпозчунун каалоосуна жараша болот, бирок, эреже боюнча, анын көп бөлүгү жок.
Өрдөктүн төшүн 1, 5-2 саат маринаддоо керек, андан кийин маринаддан чыгарып, кагаз сүлгү менен кургатып, гриль идишине же кадимки идишке кууруу керек. Гриль жасоонун артыкчылыгы - өрдөктүн төшүндө жакшы торчонун сүрөтү пайда болот. Сиз эмчекти ар тараптан кооз алтын түскө чейин куурушуңуз керек.
Андан кийин өрдөктүн төшүн 2 катмар фольгага ороп, 180С температурада 15 мүнөт духовкага салабыз. Даамдуу шире агып кетпеши үчүн, фольганы абдан бекем ороп коюу керек, аны кийинчерээк колдонсо болот, мисалы, соус жасоого.
Өрдөктүн төштөрүн дароо эле жашылча-жемиштен жасалган салат кооздоп койсо болот. Бирок этти мештен кийин 5-10 мүнөт "эс алдырганды" унутпаңыз.
Макарон, бутерброд же салат жасоодо өрдөк филесин колдонууну пландап жатсаңыз, анда эт конверттерин муздаткычка салып, 1-2 күн сактасаңыз болот.
