Балыкты, айрыкча майшабакты сүйгөндөр, сөйкө түрмөгүн жактырышат. Аларга гарнир жана каймак соусу берилет, бул тамакка белгилүү бир ырахат тартуулайт.
Курамы:
- Тооктун жумурткасы - 2 даана;
- Туздалган сельдь - 2 даана;
- Жагымдуу болгар калемпири (3 кабык),
- Петрушка - ½ боо;
- Буудай уну - 20 г;
- Сметана - 20 г;
- Кум шекер - 1 чай кашык;
- Майдаланган кара мурч жана туз.
Даярдоо:
- Туздалган майшабакты кесип, ичегилерин, канаттарын жана башын алып, ичин жана сыртын жакшылап жууп салыңыз. Терең идишке сүттү куюп, ичине балык салып, 40 мүнөт чылап койгула.
- Чөккөн балыкты филеге бөлүп, кылдаттык менен, формасын бузбай, сөөктөрдү алып салыңыз. Филенин ар бир бөлүгүн туурасы 4 см болгон тилимдерге бөлүңүз.
- Болгар калемпирин жууп, өзөгүн кесип, сельдь менен бирдей кесинди.
- Тооктун жумурткаларын бышканга чейин кайнатыңыз, муздуу сууга муздатып, алардын кабыгын алыңыз. Жумурткаларды орто өлчөмдө майдалап бөлүп алыңыз.
- Ар бир туздалган майшабактын үстүнө бир кесим таттуу калемпирди салып, оромго түрүп, керек болсо, тиш чукугучтар менен бекемдеңиз.
- Керектүү көлөмдөгү каймакты, кум шекерди, бир аз тузду жана кара мурчту бир идишке салыңыз. Аралашманы кашык менен жылмакай кылып сүртүңүз.
- Унду кызарганча май кошпостон, табага кууруп алыңыз.
- Даяр болгон аралашманы казанга өткөрүп, тынч отко салып, кайнатыңыз, андан кийин кызарган унду кошуп, калыңдыгы бирдей болгончо кармаңыз.
- Каймак соусун электен өткөрүп, дагы бир жолу кайнатыңыз.
- Майшабакты тоголок табакка салыңыз, майдаланган жумуртка, чөптөрдүн бутактары жана даярдалган соус менен татымал бериңиз. Тамак кызмат кылууга даяр.
