Соуска бышырылган жылан жыландын ресторандарында кеңири жайылган тамак. Нидерланддар ысык балык соусун ар кандай гарнирлер менен кошо бөтөнчө катары колдонгонду жакшы көрүшөт жана алар көбүнчө рухтар катышкан майрамдарда ушул тамакты беришет.
Ал зарыл
- - деңиз жылан балыгы (1 кг);
- - кара мурч (1/2 чай кашык);
- - зайтун майы (50 г);
- - сарымсак (4 тиш);
- - кымыздык (10 жалбырак);
- - кызыл чили калемпири (1 даана);
- - жумуртка (4 даана);
- - крахмал (2 чай кашык);
- - лимон (1 даана);
- - кургак ак шарап (200 г).
Нускамалар
1 кадам
Деңиз жыланынын филесин майда бөлүктөргө, туз жана калемпирге бөлүңүз. Табаны зайтун майы менен ысытып, балыктарды эки жагына кууруп алыңыз. Куурулган жылан бышырылган идишти табага салып коюңуз.
2-кадам
Табага майдаланган сарымсак, кычкыл жана паприка салыңыз. Жеңил кууруу.
3-кадам
Жумурткаларды алабыз, агын сарыларынан бөлүп алабыз. Сарысын блендерде крахмал жана лимон ширеси менен чаптаңыз. Алынган аралашманы көмөч казанга куюңуз.
4-кадам
Ак шарапты кошуп, жылан балыгынын куурулган бөлүктөрүн соуска салыңыз. Жай отто 20 мүнөт кайнатыңыз.
