Сельдтар тукумуна балыктардын 190 түрү кирет. Майшабак - бул баарына кичинекей кезинен бери тааныш, кеңири таралган деңиз азыктарынын бири. Майчабак майы - эң популярдуу туздалган сельдь тамактарынын бири.
Ал зарыл
-
- 2 орточо майдан
- 200 г май
- 150 мл муздак сүт.
- Кошумча: бир чымчым майдаланган мускат жаңгагы
- 1 чай кашык ысык кычы
- 2 жашыл алма.
Нускамалар
1 кадам
Майчын майын даярдоо үчүн, алгач майдалап кыркуу керек.
Ал үчүн биринчи кезекте сельдьдин куйругун, башын жана курсактын четин кесип салуу керек.
Кесилген куйрукту жана башты таштабаңыз.
Андан кийин ичегилерди жана ичегилерди алып салыңыз.
Сельдканы арткы тарабы менен кесип, эки жарымынан терисин сыйрып алыңыз.
Ар бир балыктын кабыргаларын бычак менен кесип, филени омурткадан бөлүп алыңыз. Калган ичке сөөктөрдү алып салыңыз.
2-кадам
Майшабактын филесин идишке салып, муздак сүттүн үстүнө куюп, 2 саатка чылап коюңуз.
3-кадам
Чыланган майшабакты майдалап туурап, жумшартылган май менен аралаштырып, электен өткөрүп сүртүңүз. Эгерде бул процедура сиз үчүн белгилүү бир кыйынчылык болсо, анда бир аз амалкөйлүккө барсаңыз болот: жөн гана эт туурагычтан эки жолу филени өткөрүп, андан кийин жумшартылган май менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Алынган майчабак майын идишке өткөрүп, кашык менен жакшылап сабаңыз.
Даамдуу даам үчүн мускат жаңгагы менен кычы кошсоңуз болот.
5-кадам
Даяр болгон майчабактын майын майчабактын табагына же жалпак идишке салып, массаны балык кылып формаңыз, мурда кесилген баш жана куйрукту бириктирип алыңыз. Алманын же лимондун кесиндилери жана петрушканын бутактары менен кооздоңуз.
Ага майдаланган алма кошсоңуз, сельдр майы абдан даамдуу болуп чыгат. Мындай тамакты дасторконго май куюлган идишке салып жесеңиз болот же куурулган кесим нандарды салсаңыз болот.
Тамагыңыз таттуу болсун!
