Жөнөкөй шорпо - бул ар бир үй кожойкесинин көндүмдөрүнүн арсеналында болушу керек болгон негизги тамак-аштын түрү жана анын муздаткычында ар дайым болушу керек. Мындай шорпону бир нече күнгө чейин бышыруу тез жана оңой, аны кийинчерээк камчы менен чабуу же кааласаңыз, анын негизинде кулинардык шедеврди жаратуу оңой.
Ал зарыл
-
- Эт (уйдун эти
- чочконун эти
- үй канаттуулары же балыктар - филе) - 300 гр.
- Пияз - 1 пияз.
- Сабиз - 1 даана.
- Бир чымчым туз.
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
- Калемпир даамына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Этти жууп, аны кубиктерге бөлүңүз
2-кадам
Кастрюлга суу куюп, этти ошол жерге ыргытып, казанды мешке катуу оттун үстүнө коюңуз.
3-кадам
Суу кайнаганда жылуулукту орто деңгээлге чейин азайтып, сыртка чыгып кетиңиз.
4-кадам
Сабизди жууп, тазалап, пиязды сыйрып, табага салып, бышыруу үчүн ошол жерге жөнөтүңүз.
5-кадам
Табанын ичиндеги нерсени, эттин түрүнө жараша, кайнатыңыз - кырк мүнөттөн бир жарым саатка чейин. Уй эти - бир жарым саат, чочконун эти - бир жарым саат, тоок эти - бир саат, балык - 40 мүнөт.
6-кадам
Бышыруу учурунда пайда болгон көбүктү мезгил-мезгили менен алып туруңуз.
7-кадам
Бышыруудан 15 мүнөт мурун казанга лавр жалбырагын жана кааласаңыз калемпирди салыңыз. Туз.
8-кадам
Алынган шорпону даяр көзкарандысыз тамак катары берсеңиз болот.
Кааласаңыз, аны чөптөр менен татымал кылып, жарым кайнатылган жумуртканы кооздоп, крутондорду кошуңуз - мунун баарын чогуу же өзүнчө жасасаңыз болот (ошентип, сиз бир нече ар кандай шорполорду аласыз).
Же сорпону герметикалык, вакуум өткөрбөгөн идишке куюп, муздаткычка коюңуз. Мындай жөнөкөй шорпону бир нече күн сактоого болот, андан кийин анын негизинде ар кандай ингредиенттери бар татаал татаал шорполорду жасоо оңой.
