Түшкү тамакты биринчи тамаксыз элестетүү мүмкүн эмес. Эң популярдуусу картошканын шорпосу, бирок кээде ачуу жана адаттан тыш нерсени каалайсыз. Өзгөртүү үчүн, буурчак шорпосун ышталган эттер менен кайнатып, ага чийки ышталган колбасаны кесип бере аласыз.
Буурчактын жана чочконун ышталган кабыргасынын жардамы менен тамак бай, токчулуктуу жана аш болумдуу болуп чыгат. Буурчак шорпосунун көптөгөн варианттары бар, бирок аны сөзсүз түрдө ышталган эттер менен рецепт боюнча бышырууга аракет жасаңыз, анткени сорпосу бай жана тумандуу жыт менен чыгат.
- 400 гр ышталган эт (чочконун ышталган кабыргалары же шорпо топтому);
- 1 стакан буурчак
- 1 сабиз;
- 1 пияз;
- укроп зелень;
- 3 картошка;
- туз;
- өсүмдүк майы;
- 200 гр чийки ышталган колбаса.
Алгач буурчакты чылап коюу керек. Эгерде ал толугу менен же экиге бөлүнсө, анда аны бир түн ичинде же бышыруудан кеминде 6 саат мурун суу менен толтурган оң. Бирок аларды дагы жок дегенде 1, 5 саат бышыруу керек. Баса, бир нече жолу муздак суу кошуп, бышыруу убактысын кыскарта аласыз.
Алдын ала жууп, малынган буурчакты казанга куюп, муздак суу куюп, жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Андан кийин ышталган этти кошуп, дагы 30 мүнөт бышырып, даамдуу жана бай сорпону жасаңыз. Кесилген картошка менен тузду кошуп, ал кайнап жатканда бышырыңыз: сабизди тазалап, майдалап туурап, пиязды кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майы менен көмөч казанга кууруп, жашылчалар алтын түскө өтөт.
Жашылчалар бышырылгандан кийин, шорпону оттон алып, укропту кошобуз. Ал эми кызмат кылардан мурун, бышырылбаган бир нече кесим колбасаны табакка салыңыз. Кааласаңыз, аны бекон же башка эт азыктары менен алмаштырсаңыз болот.
