Төө буурчактын шорпосу ага бермет арпасын кошкондон пайда алат, мен дагы бир кулинардык тажрыйбанын жүрүшүндө кокустан билдим. Натыйжада, муздак күз жана кыш мезгилдеринде жылуу жана каныккан бай, ачуу тамак бар.
Ал зарыл
- - уйдун сөөгү,
- - Өз ширесинде 1 банка кызыл буурчак,
- - 80-100 г бермет арпа,
- - 4-5 пияз,
- - 1-2 сабиз.
- - 5-7 картошка,
- - бир нече кашык помидор соусу,
- - туз, сарымсак, татымалдарды татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Уйдун шорпосун даярдаңыз. Бул үчүн, жакшылап жуулган уйдун сөөгүн кеминде эки саат сууга кайнатуу керек. Көбүктү убагында тазалап, туз салып, ага лавр жалбырагын кошуп коюуну унутпаңыз. Сорпосу бүткөндөн кийин, сөөгүн алып, этин кесип таштаңыз. Аны даяр шорпого кошсо болот.
2-кадам
Эт бышып жатканда пиязды, сабизди жана картошканы тазалап алыңыз. Мен пиязды көп алам, анткени бир нече убакыттан бери пияз шорпосун анын жыпар жыты менен аябай жакшы көрчүмүн. Эгер сиз пияздын күйөрманы болбосоңуз, анда бир-эки эле пияз алсаңыз болот - жетиштүү болот.
3-кадам
Пиязды майдалап туурап, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Аларды кызарганча майга кууруп алыңыз (ал 10-15 мүнөттүн ичинде пайда болот).
4-кадам
Ошол эле учурда шорпого куурулган жашылчаларды жана арпаны кошуңуз. 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин шорпого кесилген картошка менен буурчакты, соусту, сарымсакты (каалабасаңыз) жана татымалдарды кошуңуз. Эгер сиз ачуу шорпону жактырсаңыз, анда жыпар жыттуу заттарды колдонбогула: алар соус менен буурчак шорпосунда абдан органикалык түрдө ачылат. Туз кылбоого аракет кылыңыз: жетишсиз болсо, кошуңуз.
5-кадам
Дасторконго чейин шорпо бир аз тик турсун. Дастарканада тамакты жаңы чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
