Жаңгак маринады, анар менен катар, Кавказ ашканасында, айрыкча грузин элинде кеңири колдонулат жана грузиндер жакшы кебаб жөнүндө көп нерсени билишет. Эгерде сиз үй-бүлөңүзгө жана досторуңузга сюрприз кылгыңыз келсе, тооктун шишкебегин жаңгак маринадында бышырыңыз.
Ал зарыл
- - 1 кг тоок эти;
- - пияздын башы;
- ½ жаңгактын данектеринин чөйчөгү;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 0,5 ч кызыл кызыл калемпир;
- - 0,5 ч куркума;
- - 1 чай кашык. жер имбир;
- - 0,5 ч майдаланган зире (ышкыбоз үчүн);
- - 1, 5-ст. l. соя соусу;
- - 1 стакан өсүмдүк майы;
- - туз;
- - 0,5 ч кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Жаңгак маринадын жаса. Ал үчүн жаңгактын данектерин кургатылган табада кургатыңыз.
2-кадам
Сарымсак менен пиязды сыйрып алыңыз. Аларды кургатылган жаңгактар менен кошо блендерге салыңыз. Ага калемпир жана башка татымалдарды кошуп, соя соусун жана бир аз өсүмдүк майын куюңуз. Блендерди күйгүзүп, аралашманы пастага келтирип алыңыз. Калган майды кошуп, баарын аралаштырыңыз.
3-кадам
Тоок этин бөлүктөргө бөлүңүз. Тузду аралаштырып, казанга салыңыз. Жаңгак маринадын куюп, аралаштырыңыз, ошондо ар бир үй эти маринад менен капталат. Маринад жетишсиз деп ойлосоңуз, жөн гана өсүмдүк майын кошуңуз.
4-кадам
Маринаддалган эт казанды капкак же тамак пленкасы менен жабыңыз. Аны кеминде 3-4 саатка муздаткычка салып коюңуз. Түн ичинде идеалдуу.
5-кадам
Маринаддалган тооктун кесектерин кууруп, этти бышырылганга чейин ысык чоктун үстүнөн бышырыңыз. Шишкебекти маал-маалы менен которуп турууну унутпаңыз. Бул кебабды ысык помидор соусу менен кошо жесе болот. Тамагыңыз таттуу болсун!
