Духовкада кебаб түрүндө бышырылган тооктун филеси оңой эле сүйүктүү күнүмдүк, ал тургай майрамдык тамак болуп калышы мүмкүн. Эт даамдуу жумшак болуп чыгат, соя соусу жана сарымсак рецептке ачуу жазууларды кошот. Жай мезгилинде жаратылышка чыгууга мүмкүнчүлүк жок болсо, мештеги тоок кебабы сизге эң керектүү нерсе.
Курамы:
- татымына жараша туз жана чили;
- соя соусу - 1 аш кашык.;
- кориандр - 1 аш кашык;
- кант - 1 аш кашык;
- сарымсак - 2 тиш;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- тооктун филеси - 2 даана.
Даярдоо:
Жыгач шорпокторду ылайыктуу идишке отуз мүнөт сууга салып коюңуз. Ал ортодо, тооктун филесин муздак агын сууга чайкап, курч бычак менен узун тилкелерге кесип салыңыз.
Терең идишке соя соусун, кориандрди, кумшекерди, өсүмдүк майын, майдаланган сарымсакты, калемпирди жана тузду аралаштырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, тооктун тилкелерин ушул маринадга салып коюңуз. Эт идишин муздаткычка 2 саатка салып коюңуз. Убактыңыз болсо, этти түнү бою маринаддап алыңыз.
Ага аккордеон менен даярдалган жыгачтан жасалган шашлыктарды жана жиптин тоок тилкелерин алыңыз. Духовканы 200oC чейин ысытып, тооктун шишкебегин ыңгайлуу бышыруучу табакка салып, 20 мүнөт бышырыңыз.
Бышыруу процессинин жарымы өткөндө, мешти ачып, эттин жакшы бышырылышына жардам берүү үчүн, бардык шашлыктарды акырын айландырыңыз. Сиз үстүнө маринадды дагы жеңил куюп алсаңыз болот. Даяр болгон тооктун кебабы даамдуу, ширелүү жана алтын түстө болушу керек.
Тоок кебабын ысык берүү өтө зарыл, бирок суук болгондо да абдан пайдалуу. Мындан тышкары, салтка айланган помидор, пияз, редиска, бадыраң жана каймактан жасалган салат даярдаңыз. Формасында кайнатылган картошка дасторкондо ашыкча болбойт.
