Бал торту же козу карын торту Совет доорундагы классикалык торт. "Медовик" - бул укмуштуудай даамдуу, ширелүү көп катмардуу, балдын жыты бар, жеткиликтүү ингредиенттерден даярдалган десерт, ошондуктан анын күйөрмандары көп. Бирок торттун көптүгүнөн бал кошулган торт бышыруудан корккондор дагы жок эмес. Чындыгында, торттун көптөгөн варианттары бар жана ашканада көп убакыт өткөрүүнү каалабаган ашпозчулар үчүн тез арада бал торттун рецеби бар. Болгону 3-4 кадамда жыпар жыттуу, каймак кошулган орточо таттуу торт аласыз. Торттун көркү катары мезгилдүү мөмө-жемиштер жана вафли колдонсо болот.
Ал зарыл
- Торт азыктары:
- • 2 аш кашык бал
- • 2-3 аш кашык суу
- • ¾-1 стакан шекер
- • 1 чай кашык аш содасы
- • 100 грамм маргарин же май
- • 2 тооктун жумурткасы
- • 3,5 стакан ун
- Каймак азыктары:
- • 400-450 грамм каймак 20%
- • ¾-1 стакан кумшекер
- • ваниллин
- Бышыруучу шаймандар:
- • Бышыруучу табак
- • Камыр үчүн кастрюль
- • Жыгач аралаштыргыч кашык
- • Кагаз же бышыруучу килем - 2 даана
Нускамалар
1 кадам
Казанга бал, шекер жана сууну аралаштырыңыз. Аралашманы жылмакай кылып жууруп, жай отко коёбуз. Аралашма канттын дандары эригенге чейин ысытылат. Шекер эригенден кийин ага сода кошуп аралаштырууну уланта бериңиз. Массасы көлөмү бир аз көбөйүп, каймак алтын түстө болот.
2-кадам
Массаны оттон алып, бир аз муздатышат, болжол менен 1-3 мүнөт. Андан кийин, бөлмө температурасында маргарин же май аралашмага акырын аралаштырылат. Өзүнчө идишке жумурткаларды вилка менен бир аз сабап, муздаган балдын аралашмасына акырын аралаштырыңыз.
Пайда болгон бир тектүү аралашмага электен өткөн унду куюп, жакшылап жууруйбуз. Натыйжада, идиште кашыктан эркин агып чыккан суюк камыр болот. Камыр муздаткычка 30-60 мүнөт тыныгуу үчүн жөнөтүлөт. Бул убакыттын ичинде камыр коюуланып, азыктанат.
3-кадам
Камыр муздап жатканда кагаз же бышыруучу килемдерди, ошондой эле каймак жана шекер порошогун даярдайбыз. Муздатылган каймакты миксер менен уруп, ага акырындык менен шекер упасын кошуңуз. Даяр крем муздаткычка муздаткычка жөнөтүлөт.
2-3 кашык камыр килемге же кагазга сүйкөлүп, аны менен тегерек тегерек сызылат. Натыйжада тегерек торттун бланкасынан чоңураак болушу мүмкүн, бирок бул чоң деле маселе эмес, анткени торттун калдыктары кооздоо үчүн колдонулат. Ар бир тегерек мешти 160-180 градус ысыкта 5-7 мүнөткө чейин бышырышат.
4-кадам
Натыйжада, пайда болгон камырдан 4-6 торт чыгышы керек. Торттор бышырылып, муздагандан кийин, тортту чогулта башташат. Ар бир торт каймак менен майланышат, анын үстүнө эң үстүнкү пирожныйлар салынат, жана торттун катмарларынын майдаланган калдыктары менен чачыратылат. Бал тортун 1-2 саатка чылап, дасторконго койсо болот.
