Бул тамактын аты толугу менен ресторанга окшош айтылып, бирок ал угулгандай татаал эмес. Бул тамак салтанаттуу ашка эмес, пикникке, фуршет столуна, чогулуштарга ылайыктуу - досторуңузду өзгөчө чыгымдарга жана ашпозчулукка барбастан тойгуза аласыз.
Ал зарыл
- - сөөктөгү койдун бели 500 грамм;
- - 10 саба;
- - сабиз 1 кг;
- - шекер 2 аш кашык;
- - сары май 50 грамм;
- - розмариндин 5 бутагы;
- - киви 3 даана;
- - аскөк уруктары 1 чай кашык;
- - майонез.
Нускамалар
1 кадам
Козунун белин тактага коюп, аягына жетпей терең бойлой кесилген жерди жасайбыз. Этти тактага жайылып тургандай кылып ачып, ичине салмак салабыз.
2-кадам
Эми этти сабап салыш керек. Эгер ашканаңызда балка жок болсо, анда кандайдыр бир оор нерсе тийип кетет.
3-кадам
Эми эттин бул катмарларына толтурууну ороп беребиз. Толтуруу үчүн киви колдонобуз, ал этке көбүрөөк шире берет. Кивини майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз.
4-кадам
Этти майонез менен майлап, паприка себелеп, туз салып, кивини үстүнө жайып, “чөнтөгүбүздүн” бетине жайып салыңыз.
5-кадам
Толтурулган "чөнтөктү" түрмөккө бурабыз.
6-кадам
Үстүнө бир аз май чачыңыз. Үстүнө майдаланган розмарин себелеп, дагы бир аз туз салыңыз. Эми козунун кабыргаларын фольгага ороп, бышырганда түрмөгү бошоп калбашы керек.
7-кадам
Биз козуну бышыруучу табакка өткөрүп, 180 градуска чейин 30 мүнөт ысытылган духовкага жиберебиз.
8-кадам
Эми гарнирди даярдай баштайбыз. Сабизди узунунан жарымына кесүү керек. Сабиздин жарымын кайнак сууга ыргытып, 7-10 мүнөт бышырыңыз.
9-кадам
Сабиз кайнап жатканда, сиз карамель жасай аласыз. Ал үчүн ысытылган табага кумшекерди куюп, бир аз күрөң түскө ээ болуп, эригенче күтө туруңуз. Шекер эрий элек кезинде, ортосуна сары май кошуп коюңуз. Биз аралашабыз.
10-кадам
Сарымсактарды (пиязды колдонсоңуз болот) экиге бөлүп, табага салынган карамелге кошуп аралаштырыңыз.
11-кадам
Сабизди суудан алып чыгып, карамель жана пияз кошулган табага салып, бир аз кууруйбуз. Гарнирибиз дээрлик даяр, аны жыпар жыттуу уруктар менен татып коюу керек, анисдин жеңил жана назик жыпар жытын берет. Табаны капкак менен жаап, бир-эки мүнөт кайнатыңыз.
12-кадам
Биз мештен козу алып, сабизди табакка которобуз. Болду, биздин тамак даяр! Бул тамакты белди кесиндилерге бөлүп кызмат кылыңыз, ошондуктан конокторго табакчадан кабыргаларды алуу ыңгайлуу болот.
