Козунун белгилүү бир жыты бар, ал ар бир адамга жакпайт. Бирок, козуну бышырсаңыз болот, ошондо жыттын изи калбайт, ал тургай эң эле тандамал гурманга даамы жагат.
Ал зарыл
-
- козу кабыргалары 1 кг;
- шарап уксусу 1 аш кашык;
- томат пастасы 100 г;
- хмель-сунели 1 аш кашык;
- шекер;
- туз;
- күн карама майы.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сиз кабыргаларды бир чоң бөлүккө сатып алган болсоңуз, анда бышырардан мурун ар бир кабырга өзүнчө болуп турушу керек. Ар бир кабыргага мүмкүн болушунча эт калтырыңыз.
2-кадам
Маринадды даярдаңыз. Ал үчүн терең идишти алып, томат пастасын аралаштырып, 1 аш кашык. өсүмдүк майы, шарап уксусу, хоп-сунели, туз жана 1/2 чай кашык шекер. Маринадды текши болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Ар бир кабыргага маринад жаап салыңыз. Кабыргаларды терең идишке салып, капкагын жаап, муздаткычка 12 саатка коёсуз.
4-кадам
Маринаддалган кабыргаларды табага ысык күн карама майы менен кууруйбуз. Кууруп жатканда кабыргалардын ортосунда аралык болушу керек, андыктан бир нече ашууда куурулган жакшы.
5-кадам
Куурулган кабыргаларды терең табага салыңыз. Суу кабыргаларды толугу менен жаппашы үчүн, аларды ысык суу менен толтуруңуз. Табаны кабыргалары менен отко коюп, 2 саат кайнатыңыз. Табада суу кайнабашы керек. Эгер сизге ыңгайлуураак болсо, кабыргаларды мешке 120-150 градус ысыкта кайнатса болот. Суунун деңгээлин мезгил-мезгили менен текшерип туруңуз. Эгер ал толугу менен кайнап калса, дагы бир аз кошуу керек. Кабыргаларды ысык кызмат кылыңыз. Бышырылган кабыргалар үчүн жакшы гарнир - күрүч же картошка пюреси.
