Фарш, буурчак жана сыр кошулган картошка кастролу - бул үй-бүлөлүк кечки тамакка мыкты альтернатива. Ал өтө эле жөнөкөй жана тез бышырылган. Ошол эле учурда, кастрюльдер көп болгондуктан, чоң үй-бүлөгө дагы жетиштүү болот.
Курамы:
- 150 г буурчак;
- 1, 3 кг картошка;
- 0,5 кг фарш;
- 1 пияз;
- 4 тиш сарымсак;
- 100 мл жаңы сүт;
- 1 жумуртка;
- 2 аш кашык. l. томат пастасы;
- 4 аш кашык. l. күн карама майы;
- 100 г голланд сыры;
- туз жана сүйүктүү чөптөр.
Даярдоо:
- Төө буурчакты жакшылап жууп, муздак сууга чылап, бир түнгө калтырып коюңуз.
- Эртең менен төө буурчакты дагы бир жолу чайкап, таза суу кошуп, кайнап калбашы үчүн, бышканча кайнатыңыз.
- Картошканы тазалап, жууп, чоң кесимдерге бөлүп, казанга салып, суу куюп, бышканга чейин кайнатыңыз. Андан кийин картошка пюреине айландырып, аны жаңы, бирок бир аз жылытылган сүт менен татымалдаңыз.
- Көк чөптү, пиязды, сарымсакты тазалап, жууп, бычак менен майдалап туурап, бири-бирине кошпостон.
- Күн карама майын табага ысытыңыз. Сарымсак менен пиязды майга салып, алтынга чейин кууруп алыңыз.
- Фаршты же кол менен фаршты жакшылап эзип, пияз менен табага салып, туз салып, 5-7 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин кайнатылган буурчакты жана томат пастасын кошуп, дагы 3-5 мүнөт кууруп, кууруй бересиз.
- Дат сырды орой теркадан сүртүп алыңыз.
- Терең табакка жумуртканы айдап, туз салып, айры менен уруп салыңыз. Андан кийин жумуртка массасына майдаланган чөптөрдүн жарымын жана майдаланган сырдын жарымын кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Нан бышыруучу табакты көп май менен майлап алыңыз.
- Пюренин ½ бөлүгүн идиштин түбүнө бирдей катмарга салыңыз.
- Пюрени төө буурчактын жана эт толтурулган катмардын үстүнө жаап, ичине майдаланган чөптөрдү чачыңыз.
- Жашылчаларды картошканын экинчи бөлүгү менен жаап, картошканын үстүнө жумуртка-сыр массасын тегиз жайыңыз.
- Төө буурчак кошулган картошка кастрюль 180 градуска чейин ысытылган духовкага 25-35 мүнөт жиберет.
- Бышыруунун аякташына 5-10 мүнөт калганда кастрюльди мештен алып, сырдын экинчи бөлүгүнө чачып, кайра мешке жөнөтүү керек.
- Даярдалган кастрюльди мештен алып, чөптөр менен кооздоп, формада түз кызмат кылыңыз.
