Тальятелла - Болонез соусу - бул помидор жана эт соусуна малынган италиялык даамдуу жана аш болумдуу макарон тамактары. Болонье соусун көпкө чейин бышыргандыктан, оозуңузда эрийт.
Ал зарыл
- Болонья соусу үчүн:
- - 800 грамм помидор;
- - 500 грамм майдаланган уй эти;
- - 100 миллилитр каймак;
- - 50 грамм сабиз;
- - 50 грамм пияз;
- - 2 тиш сарымсак;
- - сельдерейдин 1 сабагы;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- - 1 чай кашык кургатылган орегано;
- - калемпир жана туз.
- Билдирүү үчүн:
- - 350 грамм теглиелле пастасы же башка макарон азыктары;
- - пармезан сырына чачуу үчүн.
Нускамалар
1 кадам
Сабиз менен пияздын кабыгын тазалап алыңыз. Өтө кичинекей кубиктерге кесүү. Сельдерей менен да ошондой кылыңыз.
2-кадам
Табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Сельдерей, сабиз жана пиязды кошуп, жашылчаларды беш мүнөттөй кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.
3-кадам
Табага фаршты кошуп, дагы 10 мүнөт кууруйбуз. Кууруп жатканда фаршты күрөктүн жардамы менен майдалап бөлүп, соус үчүн бир тектүү масса жасаңыз.
4-кадам
Помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп, табага кошуңуз.
5-кадам
Орегано менен майдаланган сарымсакты кошуңуз. Калемпир, туз, жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Үстүн жаап, жай отто 2 сааттай кайнатыңыз.
7-кадам
Бышыруудан жарым саат мурун каймакты куюп, аралаштырып, кайнатууну уланта бериңиз.
8-кадам
Макаронду таңгакта айтылгандай кайнатыңыз.
9-кадам
Пастаны табакка салып, үстүнө соустун үстүнө салып, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз.
