Кышка капуста кошулган консерваланган помидор көптөгөн тамактарды толуктай алган ар тараптуу жеңил тамак. Идиштин даамын жана жытын жакшыртуу үчүн идишке ар кандай ингредиенттер: сабиз, сарымсак, ар кандай татымал жана чөптөр кошулат. Снексттин кислоттуулугу, ачуу же таттуулугу ушул компоненттердин көлөмүнө жараша болот.
Идиштерге куюу үчүн капустаны майдалап кесүүгө болот, бирок бул көп убакытты талап кылат, андыктан эң жакшы нерсе - жашылчаларды чоң бөлүктөргө бөлүп алуу. Помидорду кичинекей көлөмдө, же ошондой эле чоң кесимчелерде же шакектерде кышка калтырган жакшы.
Кыш мезгилине карата тигүүчүлүктүн өзгөрүшү үчүн капустанын ар кандай сортторун колдонсоңуз болот: ак капуста, кызыл капуста, түстүү капуста, Брюссель өсүмдүктөрү, колраби.
Сиз жашылчаларды муздак жана ысык түрүндө маринаддай аласыз. Эгерде сиз банкага ысык маринад куюп алууну пландаштырсаңыз, анда аны жапкандан кийин аны муздак бөлмөгө жиберерден мурун оодарып, толугу менен муздатуу керек.
Кышка капуста кошулган помидордун жөнөкөй рецеби
Бул рецепт боюнча, помидор менен капустаны кайнатылган картошка салынган банкага, эт бышыруучу кошумча тамак катары берсеңиз болот, же жөн гана кара нан кошулган көзкарандысыз тамак катары колдонсоңуз болот.
Сага керек болот:
- 1 кг капуста;
- 2 кг помидор;
- 1 сабиз;
- 3 тиш сарымсак;
- 1 болгар калемпири;
- 4 нерсе. лавр жалбырагы;
- 1 литр суу;
- 2 укроп кол чатыр;
- 2 аш кашык. l. туз;
- 1 чай кашык уксус;
- 3 аш кашык. l. Сахара;
- татымал.
Рецепт:
Сабиз менен капустаны майдалап туурап, калемпирди тилкелерге бөлүп, сарымсактын тиштерин тилимдерге бөлүңүз. Банкага лавр жалбырактарын, укроп кол чатырларын жана жыпар жыттуу заттарды салыңыз. Майдаланган жашылчаларды тыгыз катмар кылып тизип алыңыз.
Ага алдын-ала шекер, туз, уксус кошуп, сууну кайнатыңыз. Контейнерлерге кайнак маринад куюп, капкагын жаап коюңуз.
Кышка помидор менен капуста: классикалык рецепт
Бул кызыктуу тамак ар кандай дасторкондо кол тамагына айланып, өзүнүн даамдуу жыты менен өзүнө тартат.
Сага керек болот:
- 300 г түстүү капуста;
- 1 болгар калемпири;
- 500 г помидор;
- 3 аш кашык. l. уксус;
- 5 калемпир;
- 110 г шекер;
- 3 тиш сарымсак;
- 35 г туз;
- 5 гвоздика;
- жашыл.
Рецепт бышыруу процесси
Капуста гүлчөлөрүн бөлүп, суу жана уксустан жасалган туздуу суу менен толтуруңуз. Чөптөрдү жана сарымсакты идиштин түбүнө коюңуз. Калемпирди тилимдерге туурап, помидорду тиш чукугуч менен тешип чыгыңыз. Идишке бир нече катмар даярдалган жашылчаларды толтуруңуз.
Сууну татымалдар менен аралаштырып, кайнатып, идиштин курамы менен айкалыштырыңыз. Капкакты жаап, суу толугу менен муздаганча күтө туруңуз.
Кышка капуста менен маринаддалган помидорлор
Помидорду банкадагы капуста менен туздоонун бул далилденген рецепти жаңы үйрөнгөн үй кожойкесинин сүймөнчүгүнө айланат. Банкалардагы мындай закусканы ашканада дагы, бөлмө шартында дагы узак убакытка чейин сактоого болот.
Сага керек болот:
- 1 кг капуста;
- 2 таттуу калемпир;
- 1 кг помидор жемиштери;
- 2 пияз;
- 125 г шекер;
- 40 г туз;
- 200 мл уксус;
- жыпар жыттуу заттар.
Рецепт боюнча кадам
Помидорду жууп, экиге бөлүп кесип алыңыз. Капустаны майдалап, калемпирди тилкелерге бөлүп, пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз. Бардык жашылчаларды бириктирип, жабыңыз. Чыланганча күтө туруңуз.
Уксус куюп, туз жана шекерди кошобуз. Бардыгын мештин үстүндө жай отто 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин идишти капкак менен жабыңыз.
Стерилизациясыз кышка помидор менен капуста
Бул рецептте айнек идиштерди стерилдөө сыяктуу узак процедуранын жоктугу жашылчаларды бышыруу процессин кыйла жагымдуу жана тез кылат. Консервалардан закуска жасоо үчүн минималдуу продукт талап кылынат. Анын үстүнө, дары чөптөрдүн жана татымалдын даамы жараша ар кандай болушу мүмкүн.
Сага керек болот:
- 1 капуста;
- 3 сарымсак;
- 2 кг помидор;
- 3 шт. лавр жалбырагы;
- 600 г шекер;
- 9 литр суу;
- 200 г туз;
- жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү жактырыңыз.
Тамак жасоого арналган рецепт
Бардык татымалдарды жана сарымсакты идишке салып коюңуз. Капустаны майдалап туурап, помидорду тиш чукугуч менен тешип чыгыңыз. Бардык жашылчаларды идишке салып катмарлап салыңыз. Сууга туз, шекер кошуп, кайнатыңыз, 10 мүнөт туруңуз.
Шорду банкага үч жолу куюп, ар бир жолу кургатып, кайнатыңыз. Банкка акыркы жолу уксус куюп, капкагын жабыңыз.
Капуста менен туздалган помидор
Бул рецепт боюнча айнек идиштерге капуста менен помидор даярдаш үчүн, сизге керектүү ингредиенттердин бир аз өлчөмү талап кылынат. Капуста менен туздалган помидор балык жана эт тамактарына эң мыкты кошумча болот.
Сага керек болот:
- 1,5 кг помидор;
- 1 капуста;
- 100 мл уксус;
- 50 г шекер;
- 25 г туз;
- 4 нерсе. лавр жалбырагы.
Рецепт кадам сайын
Кесилген капустаны, лавр жалбырактарын, бүтүндөй помидорлорду стерилденген банкаларга катмарлап, идиш толгончо кезектешип алмаштырыңыз. Курамына кайнак суу куюп, демдеп коюу керек.
10 мүнөттөн кийин банкадагы сууну алып салыңыз. Сууну таттуу кылып, тузду салып кайнатыңыз. Алынган туздарды банкаларга толтуруп, капкактарды түрүп салыңыз.
Кышка помидор жана хрен кошулган капуста
Сага керек болот:
- 2 капуста;
- 1 хрен тамыры;
- 2 кг помидор;
- Укроптун 3 гүлчөсү;
- 100 г сарымсак;
- 1 литр суу;
- 4 нерсе. лавр жалбырагы;
- 2 аш кашык. l. туз;
- алчанын жалбырактары, хрен, карагат;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды.
Бышыруу рецеби
Капустаны майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Бардык жашылчаларды, өсүмдүктөрдүн жалбырактарын, чөптөрдү, банналардагы татымалдарды каалаган иретиңиз менен таркатыңыз. Суу, кумшекер, тузду кайнатып туздап алабыз. Алынган туздарды банкаларга толтуруп, кышка түрмөккө салыңыз.
Кумурада помидорду капуста менен туздоонун тез рецеби
Туздалган маринаддарды даярдоодо эң негизгиси - бул даам, бирок мыкты рецепттин маанилүү шарты - кышка карата азыктарды жайып берүү ылдамдыгы. Бул бышыруу ыкмасы эң ылдам деп эсептелет, анын жардамы менен көп күч-аракет жумшабай жыпар жыттуу жана даамдуу даярдыктарды жасай аласыз.
Сага керек болот:
- 9 литр суу;
- 600 г шекер;
- 200 г туз;
- 300 мл уксус;
- 2 кг помидор;
- 1 капуста;
- 4 нерсе. лавр жалбырагы;
- 1 сарымсак;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды.
Бышыруу процесси
Капустаны майдалап, помидорду жууп салыңыз. Сууну уксус, туз, туздуу шекер менен аралаштырып, кайнатыңыз, 15 мүнөт бышырыңыз. Идишке эки жолу толтуруңуз, ар бир жолу туздуу суюктукту ысытыңыз. Аягында, туздуу кумурага куюп, капкагын жабыңыз.
Банкаларда туздалган капуста менен помидор
Помидордун банкадагы капустасы менен ушундай оригиналдуу жана жаркыраган аппетитинин жогорку даамы гана эмес, ачуу жыты да сиздин даамыңызга жагат.
Сага керек болот:
- 1 литр суу;
- 1 капуста;
- 50 г хрен тамыры;
- 2 кг помидор;
- 3 сарымсак;
- 50 г туз;
- жалбырактар, чөптөр жана татымалдар татымына жараша.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Туздуу суу жана аны кайнатыңыз. Капустанын башын чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Банкаларга жашылчаларды катмар кылып жайыңыз. Ага бардык керектүү татымалдарды жана чөптөрдү кошуңуз. Банкаларга даярдалган туздуу суюктукту куюп, капкагын жабыңыз.
Үйдө капуста менен туздалган жана туздалган помидорлорду сактоо эрежелери
Туздалган туздарды күн нурунан корголгон 5тен 20 ° С чейинки салкын бөлмөлөрдө сактоо керек. Адатта, мындай максаттар үчүн жер төлө же подвал кемчиликсиз. Батирдеги шартта, банктагы буюмдарды кампада сактоого болот, өзгөчө учурларда, аларды төмөнкү текчедеги муздаткычка салууга туура келет.
Кышка банкалардагы жашыл помидор жана капуста кошулган салат
Ошондой эле мындай салатты кадимки помидордон бышырсаңыз болот.
Сага керек болот:
- 1 кг жашыл же күрөң помидор;
- 1 кг капуста;
- 10 кара калемпир;
- 2 ачуу калемпир;
- Калемпирдин 7 буурчак;
- 2 пияздын башы;
- Лаврушканын 7 жалбырагы;
- 250 мл алма уксусу;
- 1 аш кашык. l. уксус эссенциясы;
- сарымсактын башы;
- 100 грамм кум шекер;
- 60 грамм туз.
Йоддолгон туз бул салатка ылайыктуу эмес экендигин эске алыңыз, анткени мындай кошулма керектөө учурунда даяр продуктта сезилет.
Бышыруу процесси
Помидорду жууп, чоң жана орто көлөмдөгү кесектерге бөлүп, пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз. Ачуу калемпирдин куйругун кыркып алыңыз. Эгер салат кышка аябай ачуу болсун десеңиз, анда уруктарды калтырсаңыз болот. Ошондой эле калемпирди шакектерге бөлүңүз. Капустаны тилке кылып туурайбыз.
Жашылчаларды эмаль казанга өткөрүп, жеңил салмагы менен басып, 12 саатка коё туруңуз. Алюминий идиштерин колдонуу сунушталбайт, анткени бул элемент тамак-ашка тийет.
Бир аз убакыттан кийин, жашылчалардан чыккан ширени төгүп салыңыз. Андан кийин туз жана кумшекер, кара жана бурчтук буурчак, лавр жалбырактарын кошобуз. Контейнерди от жагуучу жайга жай отто өткөрүп, массасы кайнаганча күтө туруңуз. Оттун үстүндө 10 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз.
Андан кийин алма уксусун жана сарымсакты куюңуз. 2 мүнөттөн кийин жашыл помидор менен капуста салатын банкаларга жайып, дароо кышка түрмөккө салыңыз. Айнек идиштерди жана капкактарды ысык сууга сода менен жууп, чайкап, буу боюнча кеминде 10-15 мүнөт ысытыңыз.
