Үйдө жасалган эң жөнөкөй жана ден-соолукка пайдалуу тамактардын бири картошка менен бышырылган капуста. Жыпар жыттуу заттар, ашкөк чөптөр жана эт азыктары жаңы жашылчаларды дагы даамдуу жана кызыктуу кылууга жардам берет. Капустаны мультиваркада бышыруу ыңгайлуу: акылдуу шайман белгиленген температураны так сактайт, тамак күйбөйт жана үй ээсинин туруктуу көңүлүн талап кылбайт.
Капуста менен бышырылган картошка: артыкчылыктары жана бышыруу өзгөчөлүктөрү
Бразинг үйдүн ашканасында кеңири колдонулат. Жай отто бышырылган тамак күйбөйт, бардык пайдалуу заттар жана витаминдер сакталат. Жашылчалар жагымдуу консистенцияга ээ болушат, алар сорпого жакшы каныккан өтө жумшак болушат. Бышырылган бөбөктөр балага жана диеталык тамак-ашка ылайыктуу. Бышырганда көп өлчөмдөгү май кошуунун кажети жок, идиштин калориялуулугу төмөндөйт. Ошол эле учурда, азыктын жогорку азыктык баалуулугу сакталат, тамак-аш абдан канааттандырарлык болуп чыгат.
Кайнатылган капустаны көпчүлүк жактырбайт: узак убакытка чейин термикалык дарылоо менен ал суусуз жана даамсыз болуп калат. Fried табитти таттуу кылат, бирок калориясы жогору жана кооптуу канцерогендер. Бышырылган капуста - пайда менен даамдын ортосундагы акылга сыярлык компромисс, туура даярдалган тамак бай, жыпар жыттуу, ширелүү болуп чыгат. Капустага картошка менен кошо башка жашылчаларды кошсоңуз болот: пияз, сарымсак, таттуу же ачуу калемпир, сабиз, бышкан помидор. Эт, куш, колбаса, бекон кошулган даамдуу тамак. Картошка менен бышырылган капустаны Улуу Британияда, Түндүк Ирландияда, Польшада, Чехияда, Францияда, Германияда жана башка өлкөлөрдө жакшы көрүшөт. Жаңы же кургатылган чөптөр, соустар жана татымалдар табакка улуттук даам кошууга жардам берет.
Тамактын иштеши үчүн курамында орточо крахмал бар картошканы колдонгон оң. Ал боткого кайнабайт, тескерисинче, жумшак болуп калат. Капуста жаңы же туздалган капуста болушу мүмкүн, капустанын күчтүү баштарын тандап алган оң.
Бышыруу үчүн каалаган маркадагы мультиварка бышырылат, кадимкидей же басымдуу мештин функциясы менен жабдылган. Таблодогу убакыт курамдын курамына жана табакка ээ болуучу консистенцияга жараша белгиленет. Тамак бышыруу Бышыруу программасында ыңгайлуу, бирок айрымдар Жашылча же Бышыруу программаларын колдонууну туура көрүшөт. Аспаптын моделине жараша, идиш 40-60 мүнөт бышырылат, басымдуу идиште капустаны эки эсе тез бышырса болот.
Картошка менен капуста: жөнөкөй үй рецеби
Орус үйүндө тамак жасоонун негизги рецепти ак капуста, картошка, сабиз жана пияздын айкалышын камтыйт. Ингредиенттердин үлүшүн даамга өзгөртүүгө болот. Табак ысык же жылуу берилип турса жакшы болот, эгерде зарыл болсо, аны микротолкундуу меште тез ысытса болот.
Курамы:
- 500 г жаш ак капуста;
- 6 чоң картошка;
- 1 ширелүү жаш сабиз;
- 1 орто пияз;
- 3 аш кашык. l. томат пастасы (томат ширеси менен алмаштырылышы мүмкүн);
- 1 стакан чыпкаланган суу;
- 1 чай кашык туз;
- 3 аш кашык. l. тазаланган өсүмдүк майы;
- 1 лавр жалбырагы;
- кара калемпир (милдеттүү эмес).
Капуста башындагы жогорку аксак жалбырактарын алып салыңыз, дүмүрдү алып салыңыз. Капустанын башы канчалык жаш жана күчтүү болсо, аны кесип алуу оңой болот. Капустаны өтө жука эмес тилке кылып туурап, көп бышыруучу табакка салыңыз. Өсүмдүк майын идишке куюңуз.
Картошканы жакшылап жууп, тазалап алыңыз. Картошка жаш болсо, анда аны жука терисин сыйрып, металл сүлгү менен сүртсөңүз болот. Тамыр жашылчаларын майда бөлүктөргө бөлүп, капустага кошуңуз.
Пиязды майдалап туурап, кабыгынан тазаланган сабизди сүртөбүз. Жашылчаларды көп бышыруучу табакка салыңыз, ага томат пастасы аралаштырылган сууга куюңуз. Табакка туз салып, ага лавр жалбырактарын кошуңуз. Баарын шпатель менен аралаштырып, капкагын жаап, "Quenching" программасын 60 мүнөткө коюңуз. Кысымдуу бышыруучу функциясы бар мультиварка колдонулса, 40 мүнөт жетиштүү болсо, клапан ачык бойдон калат.
Капустанын жана картошканын циклинин аягына чейин бышырыңыз. Тамак бай даамга жана назик текстурага ээ болушу үчүн, аны жарым саат ысытуу режиминде калтырсаңыз болот. Андан кийин жашылчаларды жылытылган табактарга салыңыз, ар бир бөлүгүнө жаңы тартылган кара калемпирди чачыңыз. Кургатылган ак нан кесимдери же жаңы багет менен толукталган негизги тамак же гарнир катары кызмат кылыңыз.
Капуста жана козу карын менен картошка: этап-этабы менен тамак
Капуста жана козу карын менен бышырылган картошканын даамы кызыктуу. Сиз шампиньондорду, болетусту, бал козу карындарын же чантереллдерди колдоно аласыз. Тамак арык меню үчүн ылайыктуу, ал эми диетасын ар тараптуу кылгысы келген вегетариандыктар да жактырышат.
Курамы:
- 700 г картошка;
- 800 г жаңы ак капуста;
- 500 г жаңы козу карын;
- 300 мл ысык кайнатылган суу;
- 170 г жаңы ширелүү сабиз;
- 200 г пияз;
- 1 аш кашык концентрацияланган томат пастасы;
- кара калемпир;
- туз;
- кууруу үчүн тазаланган өсүмдүк майы;
- кооздоо үчүн жаңы чөптөр.
Сабиз менен картошканы жакшылап жууп, тазалап алыңыз. Картошканы кесимчелерге, сабизди жука тилке кылып кесебиз. Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Капустадан үстүңкү жалбырактарды алып салыңыз, курч бычак же атайын жашылча кескич менен башты өтө жука кесип алыңыз. Козу карындарды жакшылап чайкаңыз, бөлүктөргө бөлүңүз. Эгерде кургатылган козу карындар колдонулса, алар жарым саат бою ысык суу менен куюлат, андан кийин суюктук төгүлөт.
Көп бышыруучу идишке тазаланган өсүмдүк майын куюп, "Фрай" же "Жашылчалар" программасын күйгүзүңүз. Май ысык болгондо майдаланган пиязды кошуңуз. Аралаштырып жатып 1 мүнөт кууруп, сабиз кошуп аралаштырыңыз. Жашылчалар 15 мүнөттөй куурулат, аягында кайрадан аралаштырылат, томат пастасы кошулат. Анын ордуна жаңы помидор, кабыгынан тазаланып, абдан майдалап турса болот.
Картошканы, капустаны, козу карынды көп бышыруучу табакка салыңыз. Дагы бир жолу аралаштырыңыз, туз, калемпир, кайнатылган ысык сууга куюңуз. Мультипісиргичтин капкагын жаап, "Бышыруу" программасын 1 саатка коюңуз. Цикл бүткөндөн кийин, идишти 15 мүнөт тик тургузуп алыңыз. Жылытылган плиталарга козу карындар менен жашылчаларды тизип, майда тууралган чөптөрдү чачыңыз: петрушка, сельдерей, укроп, көк пияз.
Картошка менен ачуу капуста: кадам рецепт
Мультиваркада жаңы гана эмес, капуста капустасын да бышырсаңыз болот. Тамак абдан бай, жагымдуу кычкыл-ачуу ноталар менен коштолот. Капустаны жыпар жыттуу чөптөр менен татып, жаңы же кургатуу керек.
Курамы:
- 350 гр капуста;
- 1 кг картошка;
- 1 чоң пияз;
- 500 мл чыпкаланган суу;
- 25 г томат пастасы;
- 50 мл тазаланган күн карама майы;
- 2 лавр жалбырагы;
- 0,5 ч кургатылган майоран;
- кара калемпир;
- туз;
- жаңы райхан.
Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекчеге бөлүңүз. Көп бышыруучу идишке өсүмдүк майын куюп, "Бышыруу" программасын күйгүзүп, пиязды саласыз. Аралаштырып жатып, кызарганча кууруйбуз.
Туура капуста жасап көрүңүз. Эгер ал өтө кычкыл болсо, анда продуктуну муздак суу менен чайкап, жакшы сыгып алган оң. Капустаны пиязга салыңыз, аралаштырыңыз. Жашылча аралашмасы күйбөй тургандыгын текшерип, дагы 5-7 мүнөт кууруй бериңиз. Томат пастасын кошуп, ысык сууга куюңуз. Баарын капкагы жабык болуп бышырып, Бышыруу же Бышыруу программасын 5 мүнөткө койду.
Картошканы жакшылап жууп, тазалап алыңыз. Жаш кичинекей картошкаларды полиэтилен баштыгына бүктөп, бир аз одоно туз кошуп, жакшылап чайкап алсаңыз болот. Жумшак тери бөлүнүп чыгат, тамырын чайкап, кагаз сүлгү менен кургатуу керек. Картошканы чоң бөлүктөргө бөлүңүз, кичинекей түйнектердү 4 бөлүккө бөлүңүз.
Картошканы көп бышыруучу табакка салыңыз, ага кара мурч, майоран, лавр жалбырагын кошуңуз. Керек болсо туз, анда туздалган капустада туз бар экендигин унутпаңыз. Капкакты жаап, аралашманы дагы 40 мүнөт кайнатыңыз. Кыш идишин колдонсоңуз, жашылчаларды 20 мүнөт кайнатсаңыз болот. Картошканы капуста менен тарелкаларга тизип, жаңы райхан жалбырактары менен кооздоңуз.
Капуста жана эт кошулган картошка: жүрөккө жакын классик
Капуста менен картошканы эт менен толуктоо керек. Арык чочконун эти артык, ал тез бышат, даана ширелүү жана жумшак. Чочконун мойну өзгөчө даамдуу, бирок өлүктүн башка, анча кымбат эмес бөлүктөрүн колдонсо болот. Жаңы же капуста капустасы тамак үчүн ылайыктуу.
- 500 г капуста;
- 500 г картошка;
- 400 г чочконун целлюлозасы;
- 1 пияз;
- 1 бышкан эттүү помидор
- 1 аш кашык. l. Сары май;
- 1 орто сабиз;
- туз;
- кара калемпир;
- лавр жалбырагы;
- кургатылган петрушка же жыпар жыттуу чөптөрдүн аралашмасы.
Тамак даярдоо. Чочкону чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, терисин сыйрып, целлюлозасын текчелерге бөлүңүз. Капустаны жана пиязды майдалап туурап, таза жууп, кабыгынан тазаланган картошкаларды орто көлөмдө кесинди. Сабизди сүргүчтөн өткөрүңүз же майдалап туураңыз.
"Бышыруу" режиминде мультиваркты күйгүзүңүз. Сары майды идишке эритип, помидор, пияз, сабиз, чочконун этин салып, бардыгын шпатель менен аралаштырыңыз. Кээде аралаштырып, 10 мүнөт бышырыңыз, капкагын жаппаңыз. Капустаны туздап, ширелүү болуш үчүн колуңуз менен эзип алыңыз. Картошканы көп бышыруучу табакка салыңыз, үстүнө капуста коюңуз. 1 көп стакан кайнатылган ысык сууга куюп, ага калемпир, лавр жалбырактарын, кургатылган чөптөрдү кошуңуз. Капкакты жаап, "Өрт өчүрүү" режимин 1 саатка коюңуз. Бышырылган тамакты куурулган нан менен жайнатыңыз.
Чочконун майы менен жашылча тамактары: үй шартында жасалган вариант
Картошканын жана ак капустанын негизинде сиз аппетиттүү жашылча тамактарын жасай аласыз. Компоненттер муздаткычтагы нерсеге жараша алмаштырылат. Жашылчалар топтомуна сабиз, пияз, сарымсак, баклажан, помидор, цуккини кириши мүмкүн. Тамак чын жүрөктөн жана калориялуу болуп чыгат, анткени анын курамына чочко майы кошулган.
Курамы:
- 500 г жаңы ак капуста;
- 300 г картошка;
- 2 орто баклажан;
- 2 сабиз;
- 2 тиш сарымсак;
- 1 стакан помидор ширеси;
- 1 орточо пияз;
- 120 г чочко майы.
Баклажандарды жууп, сабагын алып салыңыз. Целлюлозаны жука тилимдерге бөлүп, туз менен жарым саат жабыңыз. Аны агын суу менен жууп, жашылчаларды колуңуз менен сыгып, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Чөйрөлөрдү сегменттерге бөлүңүз.
Чочконун майын кубиктерге бөлүп, көп бышыруучу идишке салыңыз. "Кууруу" же "Жашылча-жемиштер" программасын күйгүзүп, анда-санда аралаштырып, бекондорду текчелери эрип баштаганга чейин, капкагы ачылып кууруйбуз. Күйүп калбашы үчүн, калдыктарын алып чыгыңыз. Пиязды майдалап туурап, эриген майга салыңыз. Аралаштырып жатып, тунук болгонго чейин кууруйбуз. Баклажандарды кошуп, аралаштырыңыз.
Капустаны үстүңкү жалбырактарынан тазалап, тилкелерге бөлүңүз. Тазаланган сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз. Жашылча-жемиштерди идишке салып, жеңил туз кошуп салыңыз. Капуста менен сабизди шире берип тургандай кылып колуңуз менен эзип, андан кийин жай идишке салыңыз.
Картошканы чайкаңыз, кабыгын тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Жашылчаларга кошуп, баарын аралаштырыңыз. Помидор ширесин куюп, тазаланган жана басылган сарымсакты кошобуз. "Braising" же "Baking" программасын 40 мүнөт күйгүзүп, капкагын жабыңыз. Цикл бүткөндөн кийин, идишти дагы жарым сааттай жаап койгула. Чөптөр менен кооздоп, кызмат кылардан мурун жаңы майдаланган кара мурч менен себелеп коюңуз.
